Що приготувати з молодої картоплі: 10 чудових рецептів

Чомусь мені завжди думалося, що є лише один ідеальний спосіб подати молоду картоплю на стіл — зварити і посипати кропом. Моя бабуся часто додавала ще обсмажений фарш і часник. Чесно кажучи, ця страва завжди була однією з моїх улюблених і я не зраджувала традиційному рецепту багато років, а потім мені стало цікаво, як приготувати молоду картоплю, використовуючи інші продукти. Чим відрізняється молода картопля від торішньої? У ній менше крохмалю, а її вуглеводи називають «повільними» і більш корисними.

Вона швидко готується і миттєво насичує. І навіть якщо просто відкинути в сторону написане вище, вона смачна, і все. Саме тому ми пропонуємо вам скористатися нашою добіркою страв з молодої картоплі. 10 кращих рецептів — відмінний спосіб поекспериментувати на кухні. Як зварити, посмажити і запекти найпопулярніший овоч? Не просто підказки, а ціле меню!

З кропом

Складові:

  • 0,5 кг молодої картоплі
  • 30 г вершкового масла
  • 1 пучок кропу
  • сіль, перець за смаком

Спосіб приготування молодої картоплі з кропом:

  1. Очистіть картоплю і розріжте великі плоди на кілька частин. Залийте водою, додайте сіль і варіть 25 хвилин після закипання.
  2. Злийте воду, додайте до картоплі масло і порізаний кріп. Посипте перцем і подавайте молоду картоплю з кропом.

З італійськими травами

Складові:

  • 1 кг молодої картоплі
  • 1,5 ч. л. солі
  • 1,5 ч. л. італійських трав
  • 2 ст. л. оливкової олії

Спосіб приготування молодої картоплі з травами:

  1. Очистіть картоплю. Якщо вона велика, розріжте на кілька шматочків.
  2. Посипте сіллю і італійськими травами. Полийте олією. Добре все перемішайте і пересипте в форму для запікання.
  3. Поставте в духовку на 35-40 хвилин при температурі 220 ° С.

З цибулею

Складові:

  • 0,5 кг молодої картоплі
  • 30 г вершкового масла
  • 1 ст. л. соняшникової олії
  • 2 зуб. часнику
  • 1 цибулина
  • 0,5 пуч. зелені
  • сіль, перець за смаком

Спосіб приготування молодої картоплі з цибулею:

  1. Використовуйте в приготуванні дрібну картоплю. Залийте її водою, вимийте.
  2. Варіть 8 хвилин після закипання. Злийте воду.
  3. Розігрійте на сковорідці вершкове масло і соняшникову олію. Перемістіть картоплю на сковорідку. Обсмажуйте до золотистого кольору.
  4. Окремо обсмажте подрібнений часник і цибулю півкільцями. Змішайте з картоплею за 5 хвилин до готовності. Посипати подрібненою зеленню.

З часником і прованськими травами

Складові:

  • 0,5 кг молодої картоплі
  • 3 ст. л. оливкової олії
  • 3 зуб. часнику
  • сіль, перець, прованські трави за смаком

Спосіб приготування молодої картоплі з часником:

  1. Помийте картоплю. Можна не очищати. Великі плоди розріжте навпіл.
  2. Додайте дрібно нарізаний часник, сіль, перець, прованські трави і масло. Добре перемішайте і залиште так на 20 хвилин.
  3. Запікайте молоду картоплю з часником 40 хвилин при 200 ° С, не накриваючи форму з картоплею фольгою.

З паприкою і сиром

Складові:

  • 1 кг молодої картоплі
  • 5 ст. л. соняшникової олії
  • 100 г твердого сиру
  • 3 зуб. часнику
  • 0,5 ч. л. солі
  • 1 ч. л. паприки
  • 0,5 ч. л. суміші перців
  • 0,5 пуч. зелені

Спосіб приготування молодої картоплі з сиром:

  1. Очистіть молоду картоплю і наріжте її. Залийте на 10 хвилин холодною водою.
  2. Злийте воду. Додайте сіль, паприку і перець, пропущений через прес часник і соняшникову олію. Перемішайте і залиште на 10 хвилин.
  3. Застеліть деко пергаментом, перенесіть на нього картоплю і посипте тертим сиром.
  4. Запікайте 30 хвилин при 200 ° С. Перед подачею посипте молоду картоплю з сиром зеленню.

Зі сметаною

Складові:

  • 0,5 кг молодої картоплі
  • 3 ч. л. сметани жирністю 33%
  • 50 г твердого сиру
  • 0,5 ч. л. пшеничного борошна
  • 2 зуб. часнику
  • 1 ч. л. соняшникової олії
  • сіль, перець за смаком

Спосіб приготування молодої картоплі зі сметаною:

  1. Очистіть молоду картоплю, залийте холодною водою на 10 хвилин.
  2. Змішайте сметану, борошно, пропущений через прес часник, перець і сіль.
  3. Змастіть деко олією, перемістіть картоплю на нього, полийте сметанним соусом, посипте тертим сиром.
  4. Запікайте молоду картоплю зі сметаною 35 хвилин при 180 ° С.

В мультиварці з вершковим маслом

Складові:

  • 0,5 кг молодої картоплі
  • 30 г вершкового масла
  • 50 мл води
  • сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

  1. Очистіть молоду картоплю і поставте її в чашу мультиварки. Додайте води.
  2. Переведіть мультиварку в режим «Пароварка», включіть і чекайте 20 хвилин. За цей час вся рідина випарується.
  3. Тепер додайте вершкове масло і переведіть мультиварку в режим «Випічка». Коли масло розтане, закрийте кришку.
  4. Через 7 хвилин перемішайте місткість чаші, почекайте, поки картопля підрум’яниться.

Смажена молода картопля

Складові:

  • 8 молодих картоплин
  • 2 ст. л. соняшникової олії
  • 0,5 пуч. зелені
  • сіль, перець за смаком

Спосіб приготування смаженої молодої картоплі:

  1. Добре промийте картоплю (шкірку можна залишити). Наріжте її кружечками або соломкою.
  2. Розігрійте олію на сковорідці, додайте картоплю. Обсмажуйте до золотистого кольору.
  3. Посоліть і поперчіть смажену молоду картоплю за 5 хвилин до готовності. Зелень (базилік, майоран, орегано або кріп) додайте в кінці для аромату.

З куркою

Складові:

  • 3 курячих стегна
  • 0,5 кг молодої картоплі
  • 3 зуб. часнику
  • 3 ст. л. оливкової олії
  • 1 пуч. свіжої зелені
  • сіль, перець за смаком

Спосіб приготування молодої картоплі з куркою:

  1. Натріть курячі стегна сіллю, перцем і пропущеним через прес часником. Залиште маринуватися на годину.
  2. Очистіть молоду картоплю. Розріжте кожен плід на чотири частини. Полийте олією і посоліть.
  3. Пересипте картоплю в форму, зверху викладіть стегенця та накрийте фольгою.
  4. Запікайте 45 хвилин при 180-200 ° С. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 8 хвилин.
  5. Посипте готову страву зеленню.

З грибами

Складові:

  • 0,5 кг молодої картоплі
  • 250 г печериць
  • 1 цибулина
  • 3 ст. л. сметани жирністю 33%
  • 0,5 скл. води
  • 1 ст. л. пшеничного борошна
  • 60 г твердого сиру
  • 1 ст. л. соняшникової олії
  • сіль, перець, прованські трави за смаком

Спосіб приготування молодої картоплі з грибами:

  1. Очистіть молоду картоплю. Залийте водою. Додайте сіль і поставте варитися до готовності.
  2. Помийте гриби. Розріжте на чотири частини. Обсмажте їх на соняшниковій олії. Коли рідина випарується, додайте нарізану півкільцями цибулю, прованські трави, перець і трохи солі.
  3. Коли цибуля стане м’якою, додайте сметану, перемішайте і протушкуйте.
  4. Розведіть борошно водою, перелийте на сковорідку, накрийте кришкою і тушкуйте 3 хвилини.
  5. Дрібно натріть сир, пересипте його на сковорідку, змішайте все.
  6. Злийте воду з картоплі, зверху додайте грибний соус, протушкуйте в каструлі 2 хвилини і подавайте.

Ви вже знаєте, як смачно приготувати молоду картоплю для сім’ї та гостей. А що до неї подають? Є маса різних варіантів: літні салати, домашній соус, пікантна закуска — вибирайте щось одне або ж все відразу, і ви точно не помилитеся. Діліться добіркою рецептів з молодої картоплі та свіжих кулінарних ідей.

Загрузка ...

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: