Скоро розпочнуться новорічні свята, а з ними – пора гостей та застілля. Я, наприклад, часто готую смачні салатики, де головний інгредієнт – яйце. Адже чого тільки вартує коронна страва столу Олів’є! І зранку мій чоловік обожнює смажену яєшню, тому на базарі я купую одразу декілька десятків. Однак, помічаю, що при варінні жовток може стати неприємного зеленого кольору або ж починає темніти.
Моя сусідка завжди викидає такі продукти одразу у смітник. А ще може потім лаятися на весь базар, мовляв, зіпсований товар продають. Але чи це правда провина недобросовісного продавця або ж наша помилка? Пропоную детально розібратися.
1. Переварили яйце. Адже під час кипіння води, у жовтці починається виділятися сульфід заліза. Тому не варто його довго варити. Ось невеличка підказка-інструкція:
2. Надто маленька каструля. Якщо ви готуєте багато страв, то варто обирати каструлю, у якої буде широке дно. Налийте воду, щоб вона була приблизно 2,5 сантиметри та щоб всі яйця поміщалися, а не утворювалася купка. Поставте на вогонь та варіть. Згодом, зніміть каструлю з плити, злийте воду та налийте свіжу, бажано прохолодну. Залиште яйця остигати у каструлі.
Які ж смачні салати можна приготувати на святковий стіл? Особисто я завжди надаю перевагу саме цим рецептам і гості щоразу просять у мене добавки!
1. Салат з грибами та вареними яйцями. Можна взяти як консервовані шампіньйони, так і свіжі печериці. А секретний інгредієнт – мариновані огірки.
2. Запечений пиріг з яйцями та цибулею. Все дуже просто – у форму викладаю тісто, роблю “стінку” та накладаю начинку з яйця, м’ясо та кукурудзу. Зверху все посипаю тертим сиром та цибулею.
3. Лаваш з яйцем та овочами. Це легка закуска, яку можна приготувати навіть на сніданок. Просто загорніть у лаваш ваші улюблені овочі, обсмажте на пательні та все готово. Такий перекус є дуже корисним та не калорійним.
Тому не варто викидати яйце у смітник, якщо ви побачите такий жовток. Просто наступного разу користуєтеся нашою підказкою та у вас все вийде!
Які смачні страви ви знаєте з таким інгредієнтом?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!