Інгредієнти на форму 22-24 см:
Для кульок з сиру:
- Сир – 250 г
- Борошно – 3 ст. л.
- Яйце – 1 шт. або 2 жовтки
- Цукор – 50 г
- Кокосова стружка – 40 г
Для тіста:
- Борошно – 150 г
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 100 г
- Ванільний цукор – 1 ст. л.
- Сіль – щіпка
- Шоколад – 100 г
- Какао – 3 ст. л.
- Крохмаль – 2 ст. л.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Молоко – 100-150 мл
Для глазурі:
- Шоколад – 100 г
- Мед – 20 г
- Вершкове масло – 15 г
- Вершки – 40 мл
Приготування:
- Сир перетерти через сито. Яйце (або жовтки) збивати з цукром 2-3 хвилини. Додати просіяне борошно і кокосову стружку і перемішати.
- Форму застелити папером для випічки або змастити маслом і присипати борошном. Сформувати невеликі кульки з сирної маси і викласти на дно форми.
- Духовку розігріти до 180 градусів. У миску просіяти борошно, крохмаль, розпушувач, какао і перемішати.
- Шоколад подрібнити ножем. У каструльці довести до кипіння (не кип’ятити) молоко, зняти з вогню, покласти нарізаний шоколад і залишити на 1-2 хвилини.
- Вінчиком перемішати шоколад з молоком до однорідної маси. Білки відокремити від жовтків. Жовтки збивати з цукром 3-4 хвилини. До жовтків додати шоколадну суміш і перемішати. Додати сухі інгредієнти і перемішати до однорідності. Якщо тісто вийшло дуже густим, розвести його молоком.
- Білки збити з сіллю до стійкості. Акуратно підмішати збиті білки до тіста.
- Готове тісто вилити на підготовлені кульки, намагаючись заповнити всі порожні місця.
- Поставити в духовку на 30-40 хвилин, готовність перевірити зубочисткою (час залежить від духовки). Готовий пиріг вийняти з духовки і залишити в формі до повного охолодження.
- Поки пиріг остигає, приготувати глазур (кількість глазурі можна робити за смаком). Шоколад поламати на шматки і розтопити на водяній бані. Додати вершки, мед, масло і розмішати до однорідної маси.
- Охолоджений пиріг витягти з форми і покрити глазур’ю (або спочатку покрити глазур’ю, а потім витягти з форми).
- Нарізати і подавати до столу. Смачного!
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
Julia