Сирні ватрушки за цим рецептом виходять пухкі, м’які та смачні

Мені здається, що традиційні сирні ватрушки люблять усі. Особливо смачна випічка приготована за цим рецептом – тісто пухке та ніжне, а начинка дуже смачна. Моя сім’я ці ватрушки просто обожнює, тепер навіть не купляю в магазині. Сирну начинку ви можете урізноманітнити за власним бажанням й додати горіхи, родзинки, ягоди чи сухофрукти.

Така випічка – чудовий варіант до чаю чи кави.

Інгредієнти:

Тісто:

  • Свіже коров’яче молоко 150 мл;
  • Чиста вода 150 мл;
  • Курячі яйця 1 шт.;
  • Цукор пісок 70 г;
  • Морська сіль 1 ч. л.;
  • Пекарські дріжджі 12 г;
  • Вершкове масло 70 г;
  • Пшеничне борошно 400-500 г.

Начинка:

Пошепки

  • Домашній сир 400 г;
  • Цукор пісок 80 г;
  • Ванільний цукор чи ванілін;
  • Картопляний крохмаль 1 ст. л.;
  • Курячі яйця 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. В окремій глибокій посудині потрібно змішати цукор, сіль, яйця, підігріте молоко та воду, у якій потрібно перед цим розвести дріжджі. 
  2. Потім до рідкої суміші додати половину просіяного борошна й замісити рідке тісто. 
  3. Вершкове масло слід розм’якшити й додати до рідкого тіста, продовжувати замішувати, додаючи порційно другу половину борошна. 
  4. Ваше тісто має бути еластичним. Потім накрити його серветкою або рушником та залишити підійматися в теплому місці. Достатньо 30-40 хвилин – важливо не перетримати опару, щоб вона не опала.
  5. Потім сформувати з тіста пласт, який потрібно загорнути конвертом й ще залишити на 15 хвилин. 
  6. Готуємо сирну начинку: сир подрібнити в чаші блендера або м’ясорубці разом з іншими інгредієнтами. Ви маєте отримати однорідну суміш. 
  7. З готового тіста зробити 18 рівних частин, з яких сформувати кульки. Залишити ще кульки на 20 хвилин в теплі. 
  8. Сформувати з кульок мініатюрні млинці й по центру викласти сирну начинку. Краї ватрушки ретельно загорнути та залишити всередині отвір, щоб було видно начинку. Деко змастити рослинною олією та викласти вироби. Знову залиште ватрушки підійматись.
  9. Жовток збити із молоком і змастити ним краї ватрушок. Випікати 15 хвилин в духовці, розігрітій до 2000С.

Смачного! Вам точно сподобається!

Ви готуєте ватрушки самостійно?

Напишіть нам в коментарях у Facebook!

U2
Adblock
detector