Мені здається, що традиційні сирні ватрушки люблять усі. Особливо смачна випічка приготована за цим рецептом – тісто пухке та ніжне, а начинка дуже смачна. Моя сім’я ці ватрушки просто обожнює, тепер навіть не купляю в магазині. Сирну начинку ви можете урізноманітнити за власним бажанням й додати горіхи, родзинки, ягоди чи сухофрукти.
Така випічка – чудовий варіант до чаю чи кави.
Інгредієнти:
Тісто:
- Свіже коров’яче молоко 150 мл;
- Чиста вода 150 мл;
- Курячі яйця 1 шт.;
- Цукор пісок 70 г;
- Морська сіль 1 ч. л.;
- Пекарські дріжджі 12 г;
- Вершкове масло 70 г;
- Пшеничне борошно 400-500 г.
Начинка:
- Домашній сир 400 г;
- Цукор пісок 80 г;
- Ванільний цукор чи ванілін;
- Картопляний крохмаль 1 ст. л.;
- Курячі яйця 1 шт.
Спосіб приготування:
- В окремій глибокій посудині потрібно змішати цукор, сіль, яйця, підігріте молоко та воду, у якій потрібно перед цим розвести дріжджі.
- Потім до рідкої суміші додати половину просіяного борошна й замісити рідке тісто.
- Вершкове масло слід розм’якшити й додати до рідкого тіста, продовжувати замішувати, додаючи порційно другу половину борошна.
- Ваше тісто має бути еластичним. Потім накрити його серветкою або рушником та залишити підійматися в теплому місці. Достатньо 30-40 хвилин – важливо не перетримати опару, щоб вона не опала.
- Потім сформувати з тіста пласт, який потрібно загорнути конвертом й ще залишити на 15 хвилин.
- Готуємо сирну начинку: сир подрібнити в чаші блендера або м’ясорубці разом з іншими інгредієнтами. Ви маєте отримати однорідну суміш.
- З готового тіста зробити 18 рівних частин, з яких сформувати кульки. Залишити ще кульки на 20 хвилин в теплі.
- Сформувати з кульок мініатюрні млинці й по центру викласти сирну начинку. Краї ватрушки ретельно загорнути та залишити всередині отвір, щоб було видно начинку. Деко змастити рослинною олією та викласти вироби. Знову залиште ватрушки підійматись.
- Жовток збити із молоком і змастити ним краї ватрушок. Випікати 15 хвилин в духовці, розігрітій до 2000С.
Смачного! Вам точно сподобається!
Ви готуєте ватрушки самостійно?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
U2