Ситний салат з моркви, квасолі та цибулі. Гарна та смачна консервація на зиму

Щороку готую салат з моркви, квасолі та цибулі й роблю заготівлю на зиму. Моя сім’я його просто обожнює, а от  сам салат часто приходить на допомогу в холодну пору року: його можна подавати і як закуску на стіл, і в борщ, і в рагу, і просто як гарнір.

Тому якщо ви любите бобові, обов’язково приготуйте!

Інгредієнти:

  • Квасоля 3 л;
  • Морква 2 кг;
  • Цибуля ріпчаста 2 кг;
  • Томатний соус 0,5 л;
  • Харчовий оцет 4 ст. л.;
  • Цукор пісок 4 ст. л.;
  • Кам’яна сіль 2 ст. л.;
  • Рослинна олія 0,5 л;
  • Зелень петрушки 1 пучок;
  • Перець чорний мелений 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Спершу потрібно відварити квасолю: виписати з трилітрової банки та відварити в підсоленій воді до готовності.
  2. Очищуємо та подрібнюємо ріпчасту цибулю, натираємо моркву на грубій терці. 30 хвилин тушкуємо їх в посуді з товстим дном в олії.
  3. Потім в цю каструлю додаємо ще харчовий оцет, томатний соус, все солимо, перчимо, вливаємо олію, мелений перець та все ретельно перемішуємо. Продовжуємо тушкувати, а коли овочі будуть майже готові, додаємо до них варену квасолю та тушкуємо ще 10-15 хвилин.
  4. Перекладіть гарячий салат в стерильні літрові банки та простерилізуйте звичайним способом, закрийте все герметично кришками, переверніть верх дном та залиште охолоджуватися.

Смачного!

Ви робите заготівлю з квасолі?

U2
Загрузка ...

цікаво

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: