Щороку готую салат з моркви, квасолі та цибулі й роблю заготівлю на зиму. Моя сім’я його просто обожнює, а от сам салат часто приходить на допомогу в холодну пору року: його можна подавати і як закуску на стіл, і в борщ, і в рагу, і просто як гарнір.
Тому якщо ви любите бобові, обов’язково приготуйте!
Інгредієнти:
- Квасоля 3 л;
- Морква 2 кг;
- Цибуля ріпчаста 2 кг;
- Томатний соус 0,5 л;
- Харчовий оцет 4 ст. л.;
- Цукор пісок 4 ст. л.;
- Кам’яна сіль 2 ст. л.;
- Рослинна олія 0,5 л;
- Зелень петрушки 1 пучок;
- Перець чорний мелений 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
- Спершу потрібно відварити квасолю: виписати з трилітрової банки та відварити в підсоленій воді до готовності.
- Очищуємо та подрібнюємо ріпчасту цибулю, натираємо моркву на грубій терці. 30 хвилин тушкуємо їх в посуді з товстим дном в олії.
- Потім в цю каструлю додаємо ще харчовий оцет, томатний соус, все солимо, перчимо, вливаємо олію, мелений перець та все ретельно перемішуємо. Продовжуємо тушкувати, а коли овочі будуть майже готові, додаємо до них варену квасолю та тушкуємо ще 10-15 хвилин.
- Перекладіть гарячий салат в стерильні літрові банки та простерилізуйте звичайним способом, закрийте все герметично кришками, переверніть верх дном та залиште охолоджуватися.
Смачного!
Ви робите заготівлю з квасолі?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
U2