Скільки можна пекти одну і ту ж шарлотку? «Яблучні ріжки»: незвичайний пиріг, який тане в роті

Рецепт цього пирога дійсно особливий, а це можна зрозуміти вже навіть з назви – «Яблучні ріжки». Готується така смачна випічка з дуже смачного дріжджового тіста, а ніжні тушковані яблука є ідеальною начинкою. 

Дріжджовий яблучний пиріг:

Складові:

•  500 г пшеничного борошна
•  250 мл молока
•  7 г сухих дріжджів
•  40 г вершкового масла
•  30 мл соняшникової олії
•  70 г цукрового піску
•  0,5 ч. л. солі
•  1 яйце

Інгредієнти для кондитерської крихти:

•  200 г цукру
•  120 г вершкового масла
•  150 г пшеничного борошна

Інгредієнти для начинки:

•  5 яблук
•  30 г вершкового масла
•  1 ч. л. кориці
•  1 яйце (для змащування пирога)

Приготування:

1. Борошно потрібно просіяти і змішати з сухими дріжджами. 

2. Молоко підігріти і розчинити в ньому цукор та сіль. Потім це молоко змішати з борошном, яйцям, розтопленим вершковим маслом.

3. Почати замішувати тісто й додавати соняшникову олію. Руками вимішувати протягом 7 хвилин. Ви маєте отримати еластичне, гладеньке тісто, яке не липне до рук. 

4. Потім тісто потрібно накрити харчовою плівкою і залишити його на 1 – 1,5 години. За цей час воно має підійти. 

5. Яблука очистити від шкірки та нарізати кубиками середнього розміру. Тушкувати яблука на вершковому маслі протягом 5 хвилин. 

6. Додати до яблук корицю та зняти з вогню. 

7. Далі ми починаємо готувати кондитерську крихту: виделкою потрібно перетерти вершкове масло і цукор. Потім додати ще борошно й перетирати руками, щоб утворилася крихта. Потім помістити її в холодильник. 

8. Коли підійметься тісто, з нього потрібно сформувати 8 однакових куль. Потім ще і їх накрити харчовою плівкою й залишити на 7 хвилин.

9. Потім з кожної кулі сформувати круглі коржі, форма для випічки має бути діаметром 30 см, а ці коржі трішки менші за розміром.

10. Крихту потрібно поділити на дві частини, взяти одну з них й  розподіли її по половині кожного коржа.

11. Потім тісто потрібно скласти навпіл, щоб крихта опинилася всередині. Злегка все слід притиснути рукою. 

12. Ще частину крихти потрібно залишити для прикраси, а все, що залишилося, розподілити по інших коржах. 

13. Наступним шаром на корж викладаємо яблука та загортаємо тісто до центру з двох сторін. Ви маєте отримати два конусні рулетики. 

14. Форму для випікання слід змастити вершковим маслом, зверху посипати борошном й викласти рулетики так, як зображено на світлині. 

15. Потім рулетики накрити харчовою плівкою й залишити на 40 хвилин. 

16. Збити яйце та змастити ним весь пиріг. Присипати крихтою. 

17. Розігріти духовку до 150 градусів та випікати протягом 40 – 50 хвилин. 

18. Потім вийняти пиріг й залишити охолонути.

Смачного!

 Вам сподобався рецепт?

Напишіть нам в коментарях у Facebook!