Еклери із заварним кремом – дуже ніжний і вишуканий десерт.
Приготувати еклери в домашніх умовах досить просто, якщо знати кілька секретів. Самі ж еклери можуть бути з різними начинками та глазур’ю, але їх основа незмінно складається з заварного тіста і крему.
Сьогодні розглянемо класичний рецепт з заварним кремом.
Інгредієнти:
Тісто:
- Молоко 125 г;
- Вода 125 г;
- Вершкове масло 100 г;
- Цукор 1 ч. л.;
- Дрібка солі;
- Борошно пшеничне 150 г;
- Яйця курячі 4-5 шт.
Крем:
- Молоко 500 мл;
- Ванільний пудинг 1 п.;
- Цукор 3 ст. л.;
- Яйце куряче 1 шт.;
- Вершкове масло 50 г.
Спосіб приготування:
- Змішайте молоко, воду, цукор, сіль та масло. Підігрійте на повільному вогні.
- Після того, як масло розтопиться масло, додайте просіяне борошно. Тісто має вийти тугої консистенції.
- Перекладіть тісто у комбайн та збийте насадкою.
- Розмішайте виделкою 4 яйця та підливайте по маленьку.
- Змішайте тісто до однорідності. Воно має спадати з лопатки у вигляді трикутника.
- Застеліть пергаментом деко та перекладіть туди масу.
- Розігрійте духовку до 200 °С та випікайте до золотистого кольору, потім зменште температуру до 160 °С та дайте підсушитись 15 хвилин.
- Змішайте пудинг, яйце, цукор та 100 мл молока, щоб утворилася однорідна маса.
- Додавайте в гаряче молоко та помішуйте до загустіння. Зніміть з вогню і додайте масло.
- Коли продукти охолонуть, можете начиняти еклери.
Смачного!
Вам сподобався рецепт?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
U2