Апельсинові кірки, відварені в цукровому сиропі та підсушені в духовці називають цукатами.
Придбати їх сьогодні не проблема. Ось тільки колишньої радості та насолоди вони не доставляють. Ви можете приготувати їх самостійно. Для того, щоб цукати вийшли запашні та смачні, обирайте стиглі та соковиті апельсини.
Інгредієнти:
- Апельсин 3 шт.;
- Лимонна кислота;
- Питна вода для сиропу 250 мл;
- Цукор пісок 250 г
Спосіб приготування:
- Спершу слід ретельно очистити цитрусові, а потім шкірки нарізати тонкими смужками. Залити все чистою водою.
- Помістіть на вогонь й варіть близько 7 хвилин. Після цього воду варто злити, ретельно промити шкірки, ще раз залити чистою водою та повторно проварити.
- Потім знову злийте і повторіть процедуру втретє. Потім додайте ще 1 ч. л. солі, промийте шкірки й процідіть зайву рідину.
- Тепер готуємо сироп: розчинити цукор у воді та помістити туди шкірки. Поставити все на вогонь й варити 50 хвилин. Коли сироп випарується, то ще додаєте лимонну кислоту.
- Процідіть цукати через друшляк, щоб видалити зайвий сироп. Потім викладіть їх на деко, застелене пергаментом, й помістіть в духовку на 20 хвилин, розігріту до 150 градусів.
- Вкінці обкачайте їх в цукровій пудрі. Зберігати в скляній баночці в прохолодному місці.
Смачного!
Ви б скуштували такі цукати?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
U2