Маєте багато підпеньків, але не знаєте, що з ними робити? Тоді ця стаття саме для вас!!
Опеньки найчастіше заготовляють на зиму, але з ними також можна приготувати багато смачних і ароматних страв. Наприклад, паштети, ікру, підливу або салати.
Більше цікавих та простих рецептів шукайте за посиланням https://t.me/+s-B4Axxfd35lYWEy
1.Опеньки в сметанному соусі
Інгредієнти:
- Опеньки – 500 г
- Масло вершкове – 40 г
- Цибуля червона – 1 шт.
- Сметана – 500 г
- Кріп – 1 пучок
- Олія
- Сіль та перець на свій смак
Крок 1. Найперше слід підготувати гриби — добре помити.
Крок 2. Недовго обсмажити на сухій пательні.
Крок 3. Подрібнити цибулю та обсмажити її на пательні з олією.
Крок 4. З’єднати гриби з цибулею та додати масло. Посолити, поперчити й добре усе перемішати.
Крок 5. Додати сметану та дати грибній масі закипіти. Прогріти +- 1 хвилину.
Крок 6. Зняти з вогню та прикрасити подрібненим кропом.
2. Грибна ікра з опеньків
Інгредієнти:
- Опеньки – 5 кг
- Вода питна – 800 мл
- Не йодована сіль – 200 г
- Цибуля – 500 г
- 200 мл рослинної олії
- Олія – 200 мл
На кожну півлітрову банку:
- Яблучний оцет – 1-1,5 ст. л
- Кріп – 4 гілочки
- Петрушка – 4 гілочки
Крок 1. Помити та почистити гриби.
Крок 2. Перекласти гриби у каструлю. Посолити та залити водою (800 мл). Варити на середньому вогні 30 хв. При цьому слід час від часу знімати піну та помішувати гриби. В результаті гриби повинні осісти на дно, а бульйон стати прозорим.
Крок 3. Далі перемолоти гриби за допомогою м’ясорубки чи комбайна.
Крок 4. Цибулю нарізати кружечками та підсмажити її на олії до золотистої скоринки. Потім її також подрібнити та додати до грибів. На свій смак можете додати оцет та подрібнену зелень.
Крок 5. Усе перемішати та перекласти масу в стерильні банки. Накрити кришками та закрутити. Ікру слід зберігати в холодильнику.
3. Салат “Грибна поляна”
Інгредієнти:
- Картопля – 4 шт.
- Морква – 4 шт.
- Яйця – 4 шт.
- Плавлений сирок – 3 шт.
- Варено-копчена куряча грудка – 200 г
- Мариновані огірки – 4 шт.
- Мариновані опеньки – 700 г
- Майонез – 250 г
- Кріп – 1 пучок
- Олія – 1 ст. л
- Сіль і перець
Крок 1. Вам знадобиться кільце для сервірування. Поставити його на тарілку, а тоді шарами заповнювати.
Крок 2. Шар 1 – відварена картопля нарізана дрібно, або ж натерта на грубій терці. Потім слід намастити майонезом.
Шар 2 – подрібнені огірки.
Шар 3 – натерте на терці яйце. Знову майонез.
Шар 4 – терта варена морква.
Шар 5 – подрібнена куряча грудка. Майонез.
Шар 6 – плавлений сир натертий на терці. Майонез.
Крок 3. Посипати салат подрібненим кропом та відправити його у холодильник на кілька годин.
Крок 4. Витягти з холодильника та обережно зняти кільце.
Підписатися на автора статті можна за посиланням https://t.me/+uLZlPwkatkpkNGY6
Смачного!
Напишіть нам в коментарях у Facebook!