Кетчуп – універсальний соус, який доповнює смак м’яса, спагеті, пельменів, піци та десятка інших популярних страв. Мабуть, у кожного з нас є свої вподобання на рахунок того, який смак вибрати. Одні люблять, коли він солодкуватий і пряний, інші – вогненно-гострий, а треті – за класичний рецепт кетчупу, з вираженим смаком свіжих томатів. Але, на жаль, знайти якісний продукт на полицях супермаркетів не так-то просто, в складі маса консервантів та іншої хімії, тому сьогодні будемо готувати домашній кетчуп своїми руками!
Інгредієнти:
- Перець болгарський – 0,3 кг.
- Помідори – 5 кг.
- Цукор пісок – 0,2 кг.
- Ріпчаста цибуля – 0,5 кг.
- Перець чилі – 2 ч. ложки.
- Кам’яна сіль – 1-2 ст. ложки.
- Столовий оцет – 0,5 склянки.
Спосіб приготування:
- Добре помийте перці, помідори та почистіть цибулю.
- Помідори слід проварити в киплячій воді упродовж 5 хвилин, а після цього зніміть шкірку. Перці потрібно очистити від насіннєвої коробочки.
- Помідори акуратно поріжте на шматочки та покладіть в окрему миску.
- Цибулю та перці поріжте великими шматками та разом з нарізаними помідорами пропустіть через м’ясорубку, або ж можете використовувати блендер.
- Овочеве пюре вилийте в миску та додайте сіль та цукор. Ретельно перемішайте та поставте на 30 хвилин варитись на плиту.
- У масу додайте перець чилі та варіть до повного загущення маси.
- Плиту вимкніть та помішайте суміш ще декілька хвилин.
- Готовий кетчуп перелийте в стерильні банки та закатайте герметично.
Смачного!
А ви пробували коли-небудь робити домашній кетчуп?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
Lida