Хіба є такі люди, которі не люблять сирник? Я вважаю, що їх просто не існує! Сьогодні, пропоную вам спробувати приготувати двоколірний сирник, який потішить вас неймовірно чудовим поєднанням шоколадного тіста і ніжної ванільної сирної маси.
Інгредієнти для тіста:
- Борошно – 0,5 кг;
- Жовтки – 8 шт.;
- Вершкове масло – 250 г;
- Цукрова пудра – 200 г;
- Ванільний цукор – 15 г;
- Сметана – 3 ст.л.;
- Какао – 3 ч.л.;
- Розпушувач – 2 ч.л.
Інгредієнти для сирної маси:
- Перетертий сир – 1 кг;
- Сметана – 1 склянка;
- Цукрова пудра – 200 г;
- Крохмаль – 2 ст.л.;
- Білок – 8 шт.;
- Пудинг вільний – 1 упаковка;
- Розпушувач – 1 ч.л.
Приготування тіста:
- Борошно, цукрову пудру, ванільний цукор і розпушувач змішуємо і додаємо подрібнене кубиками масло. Робимо крихту. Для цього можна використовувати ніж.
- Додаємо сметану та жовтки і починаємо замішувати тісто.
- Готове тісто розділяємо на 3 частини і до першої додаємо какао. Все добре вимішуємо, загортаємо у харчову плівку і відправляємо у холодильник на 30-40 хвилин.
Приготування сирної маси:
- Перетертий сир змішуємо із крохмалем, цукровою пудрою, розпушувач, пудинг та сметану і перемішуємо.
- Також, збиваємо білки міксером до стійких піків і додаємо до сирної маси. Все перемішуємо лопаткою.
Формування страви:
- Форму для випікання вистелюємо пергаментним папером і натираємо на грубій терці першу частину білого тіста.
- Далі, йде шар з половини сирної маси.
- Наверх, натираємо шоколадне тісто і викладаємо решту сирної маси.
- А верх затираємо іншою частиною білого тіста.
- Духовку розігріваємо до 180 градусів і відправляємо туди наш сирник на годину.
- Коли сирник буде готовий, дістаємо його і лишаємо до повного остигання.
- Потім, на декілька годин відправляємо у холодильник і лише після цього його можна буде дістати із форми і нарізати.
А як ви готуєте сирник?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
Julia