Я дуже обожнюю сир, але різні магазинні бренди відверто розчаровують. А тут моя бабуся, яка проживає у горах, розповіла цікавий рецепт. Швидко, смачно і головне що без хімії, тому такий сир точно сподобається навіть малюкам та дорослим!
Отож, інгредієнти:
- 1 літр молока (не пастеризованого, а домашнього, без жодних обробок термічних!);
- 1 столова ложка солі;
- 200-300 грамів сметанки будь-якої жирності;
- 3 яйця.
Спосіб приготування:
- Перелити молоко у великий баняк, поставити на маленький вогник. Додати сіль.
- Збити сметану з яйцями. Я це роблю власноруч звичайною виделкою, бо блендером не дуже зручно.
- Як тільки на молоці починають утворюватися бульбашки – виливайте суміш до нього та помішуємо 5 хвилин.
- Коли побачите, як маса починає формуватися від сироватки, то обережно “ловите” її у марлю та скручуєте у овал. Бабуся завжди перекладала у велике сито.
- Залишаємо приблизно на 3 години, якраз через марлю стече вся зайва волога, а сир схопиться у форму.
Для жовтого відтінку можна додати 2-3 столові ложки куркуми. А для експерименту зі смаками різні трави – сушений часник, прованську суміш, кріп або ж петрушка. Все залежить від ваших смаків!
Домашні продукти власного виробництва – “За” чи “Проти”? Чому?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
Daryna