Смажимо картоплю правильно і смачно: 6 чарівних правил

Ніхто не встоїть перед ароматною, рум’яною, хрусткою смаженою картоплею!

В українській кухні є багато страв із картоплі, але найсмачнішою є саме смажена. Вона вдало поєднується з м’ясом й салатам — ідеальний гарнір.Але як навчитися готувати смачну і хрустку смажену картоплю, адже такою вона виходить далеко не у всіх. Ми підготували для вас 6 простих правил, які допоможуть вам у цій справі.

Правило №1

Крохмаль, який міститься в коренеплоді, заважає картоплі підрум’янитися і бути хрусткою. Смаження перетворюється на тушкування. Щоб уникнути цього, потрібно замочувати картоплю в холодній воді одразу після очищення й нарізання. Якщо ви замочите картоплю в гарячій воді, весь крохмаль залишиться і ви не отримаєте ніякого ефекту.

Найкраще, якщо на це піде 30 хвилин або 1 годину.

Правило №2

Ретельно висушіть картоплю після замочування: злийте лишню воду за допомогою друшляка і викладіть на паперовий рушник.

Надлишок вологи заважає появі хрусткої скоринки.

Правило №3

Викладайте картоплю на добре розпечену сковороду з підігрітою олією. Краще, якщо картопля добре занурюється в олію.

Правило №4

Сіль і спеції додаються лише після того, як картопля готова. Якщо ви це додаєте під час смаження, не очікуйте, що картопля вкриється рум’яною скоринкою.

Правило №5

Не можна накривати картоплю кришкою, оскільки вода з продуктів має випаровуватися. Смажте на відкритій сковороді.

Правило №6

Не кладіть занадто багато картоплі на сковороду — це завадить рівномірному обсмаженню.

Якщо хочете, щоб ваша страва була не лише хрусткою, а й ароматною, обсмажте декілька зубчиків часнику, дістаньте його дістаньте і викладіть на цю олію картоплю. Також можна використовувати розмарин.

За допомогою цих правил ви приготуєте смачну й ароматну картоплю.

Чи знаєте ви якість таємниці в смаженні картоплі?

Напишіть нам в коментарях у Facebook!

U2
Adblock
detector