Соковита та смачна буженина по-домашньому. А все завдяки цьому маринаду

Обожнюю готувати цю буженину, у неї просто неймовірний смак. Соковита та ароматна, а ще чудово доповнюється часнично-гірчичним соусом. Мій чоловік просто обожнює цю страву, тому часто готую на вечерю з овочевим салатом.

Складові:

• Свиняча шия 1,2 кг;
• Питна вода 1 л;
• Морська сіль 2 ст. л;
• Цукор пісок 1 ст. л.;
• Перець чорний горошок 8 шт.;
• Перець запашний 8 шт.;
• Бутони гвоздики 5 шт.;
• Лавровий листок 6 шт.;
• Зубки часнику 3 шт.;
• Гірчиця 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Вливаємо у каструлю воду та доводимо до кипіння. Потім для приготування маринаду ще додаємо сіль, цукор, спеції та варимо ще після закипання 5 хвилин. 
2. Потім слід остудити суміш й помістити в неї свинину. Залишити настоюватися протягом доби, щоб м’ясо добре просочилося. 
3. Потім виймаємо м’ясо та ретельно його протираємо паперовим рушником, щоб увібрати зайву вологу.  
4. Змішати надалі сіль, часник та гірчицю й натерти таким соусом м’ясний ошийок.
5. Маринувати ще протягом 2 годин.
6. Виймаємо м’ясо та загортаємо в харчову фольгу. Випікаємо одну годину при температурі 190 градусів, а потім ще розкриваємо фольгу й готуємо 15 хвилин, щоб утворилася золота скоринка.Приємного апетиту!

Вам споровся рецепт?

Напишіть нам в коментарях у Facebook!