Обожнюю готувати цю буженину, у неї просто неймовірний смак. Соковита та ароматна, а ще чудово доповнюється часнично-гірчичним соусом. Мій чоловік просто обожнює цю страву, тому часто готую на вечерю з овочевим салатом.
Складові:
- Свиняча шия 1,2 кг;
- Питна вода 1 л;
- Морська сіль 2 ст. л;
- Цукор пісок 1 ст. л.;
- Перець чорний горошок 8 шт.;
- Перець запашний 8 шт.;
- Бутони гвоздики 5 шт.;
- Лавровий листок 6 шт.;
- Зубки часнику 3 шт.;
- Гірчиця 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Вливаємо у каструлю воду та доводимо до кипіння. Потім для приготування маринаду ще додаємо сіль, цукор, спеції та варимо ще після закипання 5 хвилин.
- Потім слід остудити суміш й помістити в неї свинину. Залишити настоюватися протягом доби, щоб м’ясо добре просочилося.
- Потім виймаємо м’ясо та ретельно його протираємо паперовим рушником, щоб увібрати зайву вологу.
- Змішати надалі сіль, часник та гірчицю й натерти таким соусом м’ясний ошийок.
- Маринувати ще протягом 2 годин.
- Виймаємо м’ясо та загортаємо в харчову фольгу. Випікаємо одну годину при температурі 190 градусів, а потім ще розкриваємо фольгу й готуємо 15 хвилин, щоб утворилася золота скоринка.Приємного апетиту!
Вам споровся рецепт?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
U2