Я нерідко потрапляла в ситуації, коли терміново потрібно було приготувати страву з фаршу, а його ніхто ще навіть з морозилки не дістав. Кожна господиня зрозуміє всю прикрість ситуації.
Пожалілася якось свекрусі на це, ласуючи її фірмовими котлетами. Вона ж поділилася зі мною одним секретом, який тепер я використовую постійно.
Отож, записуйте і ви принцип швидкої розморозки м’яса.
Швидке розморожування м’яса
Для цього вам знадобляться: вода, глибока місткість і цукор.
Процес:
Для початку відміряйте півтора літра води і нагрійте її будь-яким зручним способом. До кипіння доводити не потрібно. Вистачить і 40 градусів.
Для контролю температури я використовую кухонний термометр.
Тепер влийте воду в миску, додайте в неї три столові ложки цукру і ретельно все розмішайте.
У підсолоджену воду потрібно вкинути шматок м’яса. Там ми залишаємо його на декілька хвилин. Мені вистачає 10.
Для чого тут цукор. запитаєте ви? Річ у тім, що у теплій воді він прискорює процес відтавання. А приємним бонусом буде підсилений смак м’яса.
Швидке розморожування риби
Ця процедура дещо подібна до попередньої, але в нашому випадку замість цукру потрібно додавати сіль.
Всі інші дії залишаються без змін.
Процес:
Нагріваємо півтора літра води. До тих же 40 градусів.
Переливаємо все у велику місткість, додаємо три столові ложки солі і добряче розмішуємо.
В отриманий розчин занурюємо рибу і чекаємо повного її відтавання.
Як і у випадку з цукром, сіль допоможе швидше розморозити рибу. А також забезпечить продукту
Отож, у результаті ви отримаєте готову для приготування рибу.
Але в будь-якому випадку вкрай важливо дотримуватися пропорції солі та цукру, а також слідкувати за температурою.
Раджу спробувати!
А які секрети розморожування та приготування м’яса знаєте ви?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!