Рецепти малосольних огірків переходять з рук в руки, а от знайти ідеальний – не так вже і просто. У кожної господині на озброєні є власний фірмовий рецепт, удосконалений до дрібниць.
Але для вас ми підготували новий варіант, який стане ідеальним доповненням до вашої скарбнички.
Складові
- Огірки 1 кг
- Сіль 2 ст. л.
- Вода 1 л
- Часник 4 зуб.
- Лавровий лист 2 шт.
- Корінь петрушки 1 шт.
- Перець чилі 1 шт.
- Базилік 1 дрібка
- Кріп 1 дрібка
- Чабер 1 дрібка
- Коріандр 1 трісок.
- Селера 2 шт.
- Черемша 2 шт.
- Листя вишні 2 шт.
- Листя смородини 2 шт.
- Буряк 1 шт.
- Листя кропиви 2 шт.
Приготування:
1. Розпочнемо з приготування заливки: закип’ятіть воду та помістіть туди лавровий лист та корінь петрушки. Потім накрити каструлю кришкою та ще варити 15 хвилин.
2. За цей час промиваємо огірки, а потім викладаємо їх у посуд, де ви будете засолювати. Найкраще використовувати глиняний горщик, а рідше – емальовані.
3. В ступці розтерти спеції, сіль та часник, або ж пропустити часник через прес та змішати з іншими приправами. Буряк подрібнити разом з селерою.
4. Помістіть до огірків часник з приправами, а також буряк, селеру, пекучий перець, листя кропиви, вишні та черемші. Зверху все залити маринадом та накрити кришку. Залишити на 24 години в темному місці.
Такі огірки часто готують в Абхазії, це одна з основних закусок до картопля та м’яса. А самі огірки дійсно неймовірні – хрусткі та пікантні.
Якими рецептами користуєтеся ви для засолення огірків?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!