Топ-3 маринади, які додають особливого смаку курятині

Запечена курка – королева всіх новорічних застіль. Однак, як можна здивувати своїх гостей? Вихід є – маринад. Так, саме він додає вишуканий смак до птиці. Так що припиніть готувати м’ясо, яке на смак нагадує гуму!

Маринад з кислинкою – з апельсинами та цедрою лимону. 

Знадобиться:

2 великих апельсинів;

1 столова ложка цедри лимону та цедри апельсину;

1 чайна ложка чорного перцю меленого;

4 столових ложок меду 

50 грамів імбиру;

100 мілілітрів соєвого соусу.

Приготування:

Натерти на дрібній терці цедру та імбир. Додати сік апельсину та ретельно перемішати 

Додати перець, соєвий соус та мед. Залишити у мисці курку, щоб м’ясо присяглося маринадом. Особисто я ще роблю надрізи на бердах та грудці, щоб все припиталося з середини також. 

Залишаю на ночі у холодильнику. 

Для додаткової кислинки у середину курки запихаю часточки апельсину. Випікаю 30 хвилин при температурі 190 градусів. Потім ще залишаю на 45 хвилин та скручую температуру до 130. 

А якщо ви прихильник гостринки – то цей рецепт для вас. Пані на панове, до вашої уваги паприка та розмарин

2 чайні ложки солі;

1 столова ложка лимонного соку;

1 гілочка розмарину;

Половинка лимону;

5 зубчиків часнику;

1 чайна ложка чорного перцю, часникового порошку та паприки;

150 грамів вершкового масла.

Приготування:

Почистити гілочку розмарину та дрібно порубати листочки. Додати до них суху суміш – паприку, часник, сіль та перець.

На водяній бані розтопити масло та перемішати з лимонним свіжим соком. Масу перелити до сухих інгредієнтів. 

Всередину курки запхай зубчики часнику та половинку лимону. Щедро натри всю курку маринадом. 

Накрити фольгою та запікати 1 годину при температурі 180 градусів. 

Час від часу я змащую курку жиром, який витік. Якщо ви фанат хрумкої скоринки – останні 10 хвилин до приготування ввімкніть духовку на 330 градусів. 

І на останок мій улюблений – з вином:

3 літри води;

250 мілілітрів улюбленого солодкого червоного вина;

1 чайна ложка спецій: коріандр, чорний мелений перець, паприка, хмелі-сунелі;

Головка часнику;

2 столові ложки олії;

30 грамів цукру;

75 грамів солі.

Перемішайте у воді сіль, цукор, спеції та додайте червоне вино. Вичавити зубчик часнику та помішувати до однорідного кольору та консистенції.

Зубочисткою зробили декілька дірочок у м’ясі. 

Залишити курку в маринаді на 12 годин, а краще – на весь день у холодильнику.

Перед випіканням зв’яжіть курку – ніжки до купи, а крильця під туловище. Так ці частини не згорять під час приготування.

Випікати 1 годину при температурі 160 градусів. Потім підвищуємо температуру на 170 градусів та запікаємо ще 10-15 хвилин.

Сподіваюся, що мої рецепти додали вашій курочці певну роздинку та пікантну гостринку! Всім смачного! 

А який маринад вам сподобався? 

Напишіть нам в коментарях у Facebook!

Daryna

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам:

Adblock
detector