1. Салат «Цезар»
Складові:
1 ½ чашки оливкової олії
3 зубчики часнику
250г НЕ свіжого твердого італійського білого хліба, нарізаного кубиками
1 ст.л. свіжовичавленого соку лимона
1 ½ ч. л. вустерширського соусу
4 філе анчоусів в маслі, порізаних
сіль за смаком, а також мелений чорний перець
400г цілого листя зеленого салату
1 яйце, злегка збите
1 стакан дрібно натертого пармезану
Приготування:
1. Нагрійте 1 чашку масла і 1 зубчик середнього часнику на сковороді на середньому вогні. Додайте хліб, і готуйте до коричнево-золотистого кольору, до 5 хвилин. Після, злийте масло і перекладіть грінки на паперовий рушник.
2. Натріть часник у велику дерев’яну миску. Додайте тепер соус Вустершир, гострий соус, анчоуси, сіль і перець, і вінчиком все перемішайте. Додайте масло, що залишилося і знову перемішайте. Після покладіть листя салату, розлийте яйце на листя до рівномірного покриття. Додайте наостанок порізані грінки, пармезан, сіль і перець і перемішайте до однорідної маси. Салат готовий.
2. Салат із крабових паличок
Складові:
Крабові палички – 1 пачка (240г)
Кукурудза консервована – 1 банка (380г)
Огірки свіжі – 300г
Капуста пекінська – 200г
Майонез – для заправки салату
Сіль кухонна дрібна
Готуємо салат з крабових паличок
Приготування:
1. Підготуйте всі необхідні компоненти для салату. Завдяки тому, що вони всі різнокольорові, салат виходить яскравим і апетитним.
2. Першими нарізаємо огірки. Я намагаюся вибрати молоденькі, невеликі за розміром. Перед нарізкою кубиками рекомендую очистити шкірку, якщо огірки покупні. Якщо берете огірки з власної грядки, то нітратів можна не боятися, а значить і не чистити!
3. Крабові палички попередньо розморожуємо, діставши з упаковки. Я принципово не купую цей продукт на вагу, так як вважаю, що вакуумна упаковка забезпечує необхідний антибактеріальний захист при зберіганні. Наріжте палички невеликими шматочками.
4. Потім дрібно шаткуємо пекінську капусту. М’яти її додатково не потрібно, інакше вона втратить сік і не буде приємно хрустіти в салаті.
5. Далі з’єднуємо в салатниці всі інгредієнти, додавши консервовану кукурудзу. Заправляємо майонезом і солимо за смаком. Я вважаю за краще легкий варіант цього салату, тому завжди беру домашній майонез зі зниженою жирністю. Можна замінити майонез сметаною, так теж дуже смачно. Перемішайте вміст салатниці, посоліть і їжте свіжим.
3. Салат «Мімоза»
Складові:
Консервована риба в маслі – 1 банка.
Відварна картопля – 2 шт.
Відварна морква – 2 шт.
Зварені круто яйця – 5 шт.
Твердий сир – 150 г
Цибулини – 2 шт.
Майонез, сіль за смаком.
Приготування:
Відокремте білки від жовтків, і натріть білки на дрібній тертці. Після цього рівномірно викладіть їх в глибоку тарілку – це і буде першим шаром салату. Змастіть його майонезом. Далі натріть на тертці сир, викладіть його на білки – 2й шар. Потім – майонез.
Третім шаром буде риба, яку потрібно попередньо розім’яти виделкою. Не забувайте про майонезний прошарок. Після цього настала черга нарізаної і ошпареної (щоб не гірчила) цибулі. Потім – шар майонезу.
Натріть картоплю, після чого покладіть його наступним шаром. На картоплю покладіть залишки риби, гарненько розім’яту виделкою. Змастіть майонезом. Натріть на дрібній тертці жовтки, посипте ними салат – це останній шар і одночасно прикраса «Мімози». Додайте трохи дрібно нарізаної зелені.
4. Грецький салат
Складові:
6 столових ложок олії з оливок
1 1/2 ст.л. свіжовичавленого соку лимона
1 ст.л. червоного оцту з вина
2 зубчики середнього часнику, подрібненого
1 ч.л. висушеного орегано (середземноморський краще)
1 качан салату, розірваного на маленькі шматочки
3 великих помідора, очищених від насіння і крупно нарізаних
1 огірок, очищений і крупно нарізаний
1 середня червона цибулина, нарізана тонкими кільцями і замочена на 10 хвилин в невеликій мисці з крижаною водою , щоб зробити її менш різкою
1 невеликий зелений перець, нарізаний тонкими кільцями
15 мл олії з оливок
400 г сиру фета
Приготування:
Наріжте всі інгредієнти на квадратні шматочки, головне не дуже дрібно. При цьому в окремому посуді змішайте всі інгредієнти для соусу. Злийте лід з цибулі і висушіть її паперовим рушником. Після перемішайте всі складові частини салату, але крім сиру. Додайте соус, приправте за смаком, а зверху викладіть порізаний сир фета. Грецький салат готовий.
5. Салат з помідорами, куркою і сухариками
Складові:
Пекінська капуста – 1 невеликий качанчик
Помідори – 2 шт.
Копчена курка (грудка або стегно) – 2 – 3 шт.
Сир – 300гр.
Сухарики – 1 пач.
Майонез
Сіль – за смаком
Приготування:
1. Для початку займемося капустою: ретельно промиємо її, обсушимо від води і дрібно поріжемо. Подрібнену капусту відправляємо в зручний для перемішування салату посуд і, злегка посипаємо сіллю, приминаємо, щоб вона вийшла соковитішою.
2. Тепер займемося помідорами: їх потрібно вимити і нарізати невеликими кубиками. Точно такими ж шматочками потрібно порізати і копчену курятину, послідовно відправивши підготовлені інгредієнти в миску до капусти.
3. Після того, як «основа» салату готова, ви можете відкласти її в мисочку, яка може простояти в холодильнику пару днів і бути використаною в будь-який момент. Якщо салат ви збираєтеся приготувати відразу ж, додайте в миску «Флінт» або будь-які інші сухарики (тільки нехай вони будуть білими і не дуже жорсткими, щоб салат вийшов більш ніжним). Ну і, нарешті, останній основний інгредієнт – крупно натертий на тертці сир. Його ми також відправляємо в миску. Тепер справа за малим – підсолити салат, якщо в цьому є необхідність, і, заправивши його майонезом, ретельно перемішати!
4. Після цього швидше подавайте салат з помідорами, куркою і сухариками до столу і пригощайте домашніх, поки сухарики НЕ розм’якли від майонезу і смак страви не змінився!
6. Теплий салат з тунця і картоплі
Складові:
Картопля – близько 700гр.
Тунець конс. – 180гр.
Яйця – 4 шт.
Салат Айсберг – пів качана
Сіль – за смаком
Сметанка 20% – 170мл.
Огірочки маринов. – 2 шт.
Петрушка
Сік лимона – 1ст. л.
Приготування:
1. Картоплю помийте, почистіть і поставте варитись.
2. Яйця також потрібно зварити (круто). Після того як вони охолонуть, почистити і гострим ножем розрізати на чотири частини, а потім покласти в глибоку салатницю.
3. Готову картоплю потрібно остудити, після чого порізати кубиками і додати до яєць. Салат Айсберг порізати досить крупно, відправити до решти інгредієнтів.
4. Тепер відкрийте баночку з тунцем, акуратно відокремте рибку від кісток і розкришіть виделкою (попередньо зливши рідинку!). І відправляємо в салатницю.
5. Тепер переходимо до приготування заправки: огірочки дрібно поріжте, петрушечку (досить декількох гілочок) порубайте. Візьміть сотейник, вилийте в нього сметану і лимонний сік, додайте подрібнені огірочки і петрушку, після чого як слід прогрійте заправку на середньому вогні, не давши їй закипіти. Гарячий соус відразу ж вилийте в салат, присоліть його і акуратно перемішайте.
6. Тепер дайте салату парочку хвилин настоятися (так його смак проявитися яскравіше) і можете подавати його на стіл.
Смачного!
