Торт “Пташине молоко” – найсмачніший, який я їла, і найвдаліший, що я готувала

Торт «Пташине молоко» дуже просто приготувати в домашніх умовах, при цьому в залежності від бажання і наявності вільного часу бісквітні коржі можна спекти самостійно, а можна купити вже готові. У другому варіанті торт взагалі готується без випічки, духовка не потрібна, а ось що потрібно, так це міксер або блендер з віником для збивання, оскільки вручну збити білки для ніжного суфле досить складно.

Інгредієнти:

Бісквіт:

• 1 склянка борошна.
• 4 яйця.
• 1 склянка цукру (об’єм склянки 250 мл).

Суфле:

• 1 склянка молока.
• 40 грамів желатину.
• 1 пакетик ванільного цукру.
• 300 грамів масла.
• 150 мл води.
• 2 склянки цукру.
• 1 столова ложка борошна.
• 10 яєць.

Приготування:

1. Бісквіт: добре збийте яйця та цукор, а потім замішайте з борошном. Випікати бісквіт потрібно пів години, в попередньо розігрітій духовці до 170 градусів. Готовність бісквіту можна перевірити простою зубочисткою. Охолодіть бісквіт та замотайте у пакет, нехай простоїть так цілу ніч. До речі, ви можете пекти бісквіт і за вашим улюбленим рецептом.

   Пошепки

2. Мус: заливаємо водою желатин. Розбиваємо яйця та відділяємо жовтки від білків. Білки потрібно одразу поставити в холодильник. Жовтки починаємо збивати разом з 1 склянкою цукру в невеличкій каструльці, до утворення білої маси. Потім, додаємо борошно та вливаємо молоко. Ретельно все перемішуємо. Робимо водяну баню та ставимо туди нашу каструлю. Потрібно, щоб крем утворював бульбашки. Після цього, остуджуємо масу та акуратно її перемішуємо. 

3. Масло кімнатної температури потрібно збити, а потім по ложечці ввести туди ваніль та заварний крем.
4. Підігріваємо желатин, чекаємо поки він розчиниться, а потім даємо йому охолонути.

5. В міксері, на великій потужності збиваємо білки з 1 склянкою цукру. Тоненькою цівкою туди вливаємо готовий желатин. Продовжуємо збивати на меншій швидкості. Потім по ложці вводимо масляний крем. Збиваємо все до однорідної маси.

6. Наш тортик потрібно збирати у формі з високими бортами! Спочатку на дно викладаємо корж, далі мастимо крем, знову корж та решта крему.  Можна також викласти крем просто між двома коржами, або весь крем одразу залити на нижній корж. Варіантів для оформлення нашого десерту – безліч!

7. Готовий торт ставимо в холодильник. Покрити його можна розтопленим шоколадом, ягідним або ж фруктовим желе, фруктами, глазур’ю.

8. Мусу виходить досить багато, на торт 25-35Х35 см.

Смачного!

А ви любите готувати десерти вдома?

Напишіть нам в коментарях у Facebook!