Три легких літні супи, якими можна замінити окрошку

Літо — це прекрасна пора для експериментів, особливо, якщо ідеться про кухню.

В цю пору року хочеться чогось особливого, легкого та смачного. В спекотний літній день найкращою стравою є легкі супчики. Ці супи влітку є справжньою знахідкою, а ще їх можна подавати в холодному, і в гарячому вигляді. 

Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати три чудові варіанти літніх супів, які вам точно стануть у пригоді. 

М’ятний суп із зеленим горошком

Складові:

  • 300 г зеленого горошку
  • 1 пучок м’яти
  • 1 ст. л. чорного перцю
  • 0,3 скл. пшеничної крупи
  • 1 ст. л. каєнського перцю
  • 4 ст. л. панірувальних сухарів
  • 1 стебло цибулі-порею
  • 2 шт. цибулі-шалот
  • 3 зуб. часнику
  • 2 ст. л. соку лайма
  • 1 ст. л. копченої паприки
  • 4 ст. л. оливкової олії
  • 1 ст. л. меленої паприки

Приготування:

1. М’яту потрібно порубати, залити водою та проварити. Коли вода змінить колір, потрібно зняти з вогню, вийняти листки та накрити кришкою настоюватися. 

2. Паралельно відварити в соленій воді пшеничну крупу, а потім процідити через сито. Вся рідина має стекти. 

3. Подрібнити цибулю-порей і шалот, тушкувати на оливковій олії, а потім додати цю цибулю до м’ятного бульйону. Сюди ж додати сік лайма та зелений горошок. Цю суміш закип’ятіть та варіть ще 5 хвилин.

4. Цей суп потрібно змішати в чаші блендера до консистенції пюре. Потім посоліть та поперчіть.

5. Обсмажити на оливковій олії панірувальні сухарі разом з кашею, часником, приправами  та перемішайте.

7. Розлийте суп по тарілках, а зверху викладіть кашу.

Холодний суп-песто з йогурту з огірком

Складові:

  • 500 мл йогурту
  • 1 огірок
  • 1 пучок зелені
  • сіль за смаком
  • перець за смаком

Приготування:

1. В чашу блендера потрібно додати зелень та йогурт й все ретельно збити. Додати до суміші перец та сіль.

2. Огірок потрібно натерти на тертці з середніми отворами та додати огірок.

3. Перед подачею додайте зелень.  

Крем-суп з порею з копченим сиром

Складові:

  • 450 г цибулі-порею
  • 500 мл вершків
  • 100 г копченого сиру
  • 1 ч. л. меленої гуньби сінної
  • 0,5 скл. пшенично-рисових пластівців
  • 1 ч. л. зеленого перцю
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • 1 ч. л. копченої паприки
  • 20 г вершкового масла
  • 1 ч. л. чорного перцю
  • зелень за смаком
  • грінки за смаком

Приготування:

1.Цибулю-порей потрібно промити та подрібнити. Обсмажувати на суміші вершкового масла та оливкової олії. 

2.Потім додайте цю цибулю в каструлю з 0,5 л води та закип’ятити. 

3.Зменште вогонь та додайте вершки, пластівці. Каструлю потрібно зняти з вогню та залишити пластівці розбухати. 

4.Помістити суп в чашу блендера й зробити пюре. Знову поставити на плиту й додати перець і гуньбу. 

5.Перед подачею прикрасити суп тертим сиром, зеленню, копченою паприкою, зеленим перцем і грінками.

Який рецепт вас зацікавив найбільше?

U2
Загрузка ...

цікаво

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: