Літо – це прекрасна пора для експериментів, особливо, якщо ідеться про кухню.
В цю пору року хочеться чогось особливого, легкого та смачного. В спекотний літній день найкращою стравою є легкі супчики. Ці супи влітку є справжньою знахідкою, а ще їх можна подавати в холодному, і в гарячому вигляді.
Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати три чудові варіанти літніх супів, які вам точно стануть у пригоді.
М’ятний суп із зеленим горошком
Складові:
- 300 г зеленого горошку
- 1 пучок м’яти
- 1 ст. л. чорного перцю
- 0,3 скл. пшеничної крупи
- 1 ст. л. каєнського перцю
- 4 ст. л. панірувальних сухарів
- 1 стебло цибулі-порею
- 2 шт. цибулі-шалот
- 3 зуб. часнику
- 2 ст. л. соку лайма
- 1 ст. л. копченої паприки
- 4 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. меленої паприки
Приготування:
1. М’яту потрібно порубати, залити водою та проварити. Коли вода змінить колір, потрібно зняти з вогню, вийняти листки та накрити кришкою настоюватися.
2. Паралельно відварити в соленій воді пшеничну крупу, а потім процідити через сито. Вся рідина має стекти.
3. Подрібнити цибулю-порей і шалот, тушкувати на оливковій олії, а потім додати цю цибулю до м’ятного бульйону. Сюди ж додати сік лайма та зелений горошок. Цю суміш закип’ятіть та варіть ще 5 хвилин.
4. Цей суп потрібно змішати в чаші блендера до консистенції пюре. Потім посоліть та поперчіть.
5. Обсмажити на оливковій олії панірувальні сухарі разом з кашею, часником, приправами та перемішайте.
7. Розлийте суп по тарілках, а зверху викладіть кашу.
Холодний суп-песто з йогурту з огірком
Складові:
- 500 мл йогурту
- 1 огірок
- 1 пучок зелені
- сіль за смаком
- перець за смаком
Приготування:
1. В чашу блендера потрібно додати зелень та йогурт й все ретельно збити. Додати до суміші перец та сіль.
2. Огірок потрібно натерти на тертці з середніми отворами та додати огірок.
3. Перед подачею додайте зелень.
Крем-суп з порею з копченим сиром
Складові:
- 450 г цибулі-порею
- 500 мл вершків
- 100 г копченого сиру
- 1 ч. л. меленої гуньби сінної
- 0,5 скл. пшенично-рисових пластівців
- 1 ч. л. зеленого перцю
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. копченої паприки
- 20 г вершкового масла
- 1 ч. л. чорного перцю
- зелень за смаком
- грінки за смаком
Приготування:
1.Цибулю-порей потрібно промити та подрібнити. Обсмажувати на суміші вершкового масла та оливкової олії.
2.Потім додайте цю цибулю в каструлю з 0,5 л води та закип’ятити.
3.Зменште вогонь та додайте вершки, пластівці. Каструлю потрібно зняти з вогню та залишити пластівці розбухати.
4.Помістити суп в чашу блендера й зробити пюре. Знову поставити на плиту й додати перець і гуньбу.
5.Перед подачею прикрасити суп тертим сиром, зеленню, копченою паприкою, зеленим перцем і грінками.
Який рецепт вас зацікавив найбільше?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!