Потрібно приготувати смачну вечерю, а часу зовсім немає: відваріть макарони або спагеті і подайте їх з будь-яким з цих соусів.
Смачні прості соуси готуються дуже швидко: всього за 20 хвилин. Ароматні і апетитні соуси на різні смаки: ви обов’язково виберете той, який вам до душі.
Інгредієнти:
- 500 грам макаронів або спагеті.
Для «Курочки в вершках»
- 150 грам курячого філе;
- одна невелика цибулина;
- один стиглий помідор;
- 2 зубчики часнику;
- один невеликий болгарський солодкий перець (або половинка великого);
- вершки 20% жирності;
- прованські трави і сіль – за смаком;
- невеликий шматочок вершкового масла.
Для ледачого соусу «Болоньєзе»
- 300 грам фаршу (курячого або свинина + яловичина);
- одна невелика цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- оливкова або соняшникова олія без запаху;
- 350-400 грам томатного соусу;
- сіль і спеції – за смаком;
- невеликий шматочок твердого сиру.
Для соусу на вершках «Карбонара»
- 250 грам бекону;
- 2 зубчики часнику;
- 1-2 столові ложки олії;
- три курячих жовтка;
- 200 мілілітрів вершків жирністю 20% і більше;
- 50 грам будь-якого твердого сиру;
- чорний мелений перець – за смаком;
- сіль – за смаком.
Покроковий процес приготування
Спочатку розповім, як правильно приготувати спагетті. У каструлю наливаємо 5 літрів води (витрата води для відварювання макаронів: 1 літр на кожні 100 грам) і додаємо 10 грам солі на кожен літр (тобто нам знадобиться 50 грам солі).
Доводимо воду до кипіння, висипаємо макарони, перемішуємо кілька разів, щоб макарони НЕ злиплися.
Готові макарони повинні бути м’якими і пружними (трохи недовареними). Макарони висипаємо в друшляк, не промиваємо.
Для першого соусу нарізаємо невеликими шматочками куряче філе. Дрібно нарізаємо солодкий болгарський перець. Головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і нарізаємо на маленькі кубики. Також дрібно нарізаємо очищені зубчики часнику. У сковороду кладемо шматочок вершкового масла, розігріваємо їх і викладаємо підготовлені овочі і курку. Злегка обсмажуємо, постійно помішуючи.
Чистий помідор очищаємо від шкірки і нарізаємо дрібними кубиками. Викладаємо їх у сковороду, накриваємо кришкою і тушкуємо 5 хвилин. Солимо все за смаком, додаємо прованські трави. Заливаємо теплими вершками, жирністю не менше 20%.
Порада. Вершки обов’язково повинні бути теплими, холодні просто згорнуться. Перемішуємо соус і підігріваємо 2-3 хвилини, не даємо закипіти.
Такий соус підходить не тільки до макаронів, але і до рису.
Смачного!
Напишіть нам в коментарях у Facebook!