«Трюфель Єви»! Дуже шоколадно, дуже ніжно, відразу тане…

Ми вирішили поділитися з вами справжнім шедевром. Цей рецепт незабутнього десерту винайшли справжні майстри своєї страви – справжні митці з французької кулінарної академії Le Cordon Bleu.

Чому саме так назвали цей рецепт, нам не відомо. Але це не змінює того факту, що такий кулінарний шедевр може довести до солодкого екстазу будь-кого, навіть того, хто не любить солодощів.

Тому сьогодні і ми пропонуємо вам приготувати це трюфельне безумство …

Торт Єви

Складові:

225 г вершкового масла
460 г шоколаду з 55-70% вмістом какао
9 яєць
100 г цукру
1/4 ч. л. лимонної кислоти або 1/2 ч. л. соку лимона
какао-порошок для прикраси верху
форма діаметром 23 см

Приготування:

1. Потрібно розтопити на повільному вогні вершкове масло і додати шоколад. Все перемішати. Також не забудьте залишити шматок масла для змащування форми.

2. Потім збиваємо яйця: відділяємо білки та жовтки. Жовтки в окремій посудині слід збити разом з цукром до утворення стійких піків.

3. Потім до цих жовтків слід додати остиглий шоколад з вершковим маслом та перемішати все за допомогою спатули (гнучкої силіконової лопатки).

Пошепки

4. Потім збиваємо білки та додаємо до них лимонну кислоту. У вас мають вийти м’які піки. Не збивати занадто сильно білки, оскільки вам тоді важко буде їх змішати з попередньою сумішшю.

5. Білки в жовтково-шоколадну суміш слід вводити поступово по 1/3 частині. При цьому потрібно постійно вимішувати суміш лопаткою знизу-вгору. Це робити тільки лопаткою, не міксером.

6. Підготуйте рознімну форму: її потрібно змастити вершковим маслом. Зверху все присипати борошном. Вилити тісто та рівномірно розподілити лопаткою. Якщо у вас немає рознімної форми, можете використати звичайну: просто вистеліть фольгу та змастіть її вершковим маслом.

7. Випікай при 150 ° С всього 35-40 хвилин. Тут головне не перетримати цей час, в іншому випадку у вас вийде звичайний бісквіт. Може здатися, що торт сирий, але це не так! Його потрібно поставити в холодильник на ніч. Вранці десерт слід посипати какао!