Для приготування такого овочево-рибного салатика можна використовувати будь-які види замороженої риби. Найсмачніше виходить зі скумбрією, проте мойва й салака смакує не гірше.
Інгредієнти:
- Почищена риба – 4 кг;
- Помідори – 4 кг;
- Морква – 1,5 кг;
- Цибуля – 1 кг;
- Болгарський перець – 1 кг;
- Томатний соус – 1 банка;
- Олія – 300 мл;
- Сіль – 3 ст. л.;
- Цукор – 250 г;
- Оцет – 3 ст. л.
Приготування:
- Помідори пропускаємо через м’ясорубку та складаємо у каструлю.
- Цибулю нарізаємо кубиками, моркву тремо на тертці, а перець ріжемо соломкою. Додаємо все до помідорів та розмішуємо.
- Ставимо каструлю на вогонь та варимо овочі протягом 15 хвилин. Вогонь має бути мінімальний, аби овочі не пригорали.
- Далі, додаємо олію, сіль, цукор та томатну пасту. Розмішуємо, накриваємо кришкою та тушкуємо 35-40 хвилин.
- Додаємо рибу та варимо все ще 1 годину. За 10 хвилин до готовності додаємо оцет та розмішуємо салат.
- Розкладаємо консерви у чисті стерилізовані банки, закатуємо, перевертаємо та замотуємо у теплу ковдру до повного охолодження.
З такої кількості інгредієнтів у вас вийде приблизно 15 півлітрових баночок салату.
Ви колись готували такі салати на зиму?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
Julia