Цікавий та оригінальний рецепт фаршированих перців. Чи пробували ви коли-небудь поєднати перець зі смаженим баклажаном та часником?? Повірте, це дууже смачно!! До того ж рецепт простий.
Інгредієнти:
- Солодкий перець – 10 шт. (бажано брати невеликий)
- Баклажани – 3 шт.
- Петрушка – середній пучок
- Кріп – середній пучок
- Часник – 1 головка (у мене великий часник)
- Олія
У кожну банку:
- Лавровий лист – 1 шт.
- Запашний перець – 3 шт.
- Чорний перець горошком – 5-6 шт.
Маринад на 1 л води:
- Сіль – 1,5 ст. л
- Цукор – 3 ст. л
- Оцет 9% – 3 ст. л
Миємо перець, вичищаємо його в середині, не пошкодивши стінки. Закип’ятивши воду, відправляємо перець туди на 5 хвилин (не більше). Потім витягаємо та залишаємо.
Баклажан нарізаємо слайсами та заливаємо олію так, щоб вона розподілилася по всіх баклажанах. Таким способом ми уникаємо надлишку олії на пательні, коли смажитимемо баклажани. Обсмажуємо їх до золотистої скоринки та викладаємо на рушничок паперовий, аби зайва олія могла стекти.
Нарізаємо дрібно петрушку та кріп й перемішуємо зелень докупи. Потім часникочавкою вичавлюємо часник і все перемішуємо.
Зелень з часником викладаємо на баклажан та гарно закручуємо в рулетик.
Потім рулетик баклажана вкладаємо у перець. Якщо перець невеличкий, тоді в нього має влізти до 3-4 рулетиків.
Потім фаршировані перці запихаємо у банки.
У каструлю з водою висипаємо цукор, сіль, кип’ятимо усе це. Потім додаємо 9% оцет та перемішуємо.
Гарячу суміш відразу розливаємо по банках з перцем. Закриваємо кришками та ставимо в каструлю. Заливаємо водою і стерилізуємо. З моменту закипання банки повинні стояти у воді ще 45 хвилин на середньому вогні. Потім банки витягаємо та залишаємо остигати.
Потім ваші перці спокійно стоятимуть усю зиму. Важливо щоб у кімнатній температурі, а не десь на холодному балконі.
Повірте, що не пошкодуєте про те, що витратили час на приготування!! Це дуже смачно!!
Напишіть нам в коментарях у Facebook!