Апельсинові кірки, відварені в цукровому сиропі та підсушені в духовці називають цукатами.
Придбати їх сьогодні не проблема. Ось тільки колишньої радості та насолоди вони не доставляють. Хоч куплені на вагу, хоч упаковані заводським способом, сучасні цукати найчастіше являють собою сухі, нерідко грубоволокнисті, приторно солодкі «кубики та палички». Дуже часто їх ще фарбують в неприродний колір.
Ви можете приготувати їх самостійно. Для того, щоб цукати вийшли запашні та смачні, обирайте стиглі та соковиті апельсини.
Інгредієнти:
- Апельсинова шкірка – 1 кг;
- Цукор – 1,2 кг;
- Вода – 1 склянка.
Покрокове приготування:
- Зніміть шкірку з фруктів та проваріть їх в кип’ятку 10 хвилин.
- Вийміть та додайте цукор. Після цього знову опустіть шкірки в воду та варіть в цьому сиропі ще 10 хвилин.
- Залиште настоюватися в сиропі до 10 годин.
- Знову проваріть 3 рази та відкиньте на друшляк.
- Розігрійте духовку до 40 градусів та просушіть в ній апельсини до утворення цукрової скоринки.
- Охолодіть отримані цукати та розкладіть по скляних банках.
- Зберігайте в добре закритій посудині в сухому прохолодному місці.
Смачного!
Ви любите ці ласощі?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
U2