Напевно у Львові практично у всіх цукернях можна зустріти сирник. То чим він такий унікальний? Способом приготування! Сьогодні Пошепки поділяться з вами 5 цікавими рецептами смачної легуміни!
1. Класичний львівський сирник
Інгредієнти:
- 500 г жирного сиру
- 1 ст. цукру
- 130 г вершкового масла
- 4 яйця
- 1 ст. л. манки
- 50 г ізюму
- 3 ст. л. сметани
- 2 ст. л. какао
- цедра одного лимона
Спосіб приготування:
- Збийте жовтки з цукром, додайте масло, манку, родзинки, цедру лимона і все добре перемішайте.
- Потім додайте сир. Якщо він у вас зернистий, попередньо подрібніть в блендері або розімніть вилкою.
- Збийте міксером білки і додайте до інших інгредієнтів. Все ще раз перемішайте і викладіть у форму для запікання. Випікати 40-60 хвилин при температурі 180 °C.
- Поки печеться сирник, приготуйте глазур. Змішайте 1 ст. л. олії та 2 ст. л. цукру. Розтопіть їх на невеликому вогні, помішуючи. Додайте сметану, какао і доведіть до кипіння. Готовий сирник полийте глазур’ю та помістіть в холодне місце, щоб вона застигла. Смачного!
2. Львівський сирник з картоплею
Інгредієнти:
- 800 г жирного сиру
- 350 г цукру
- 150 г вершкового масла
- 6 яєць
- 3 варені картоплини
- 1/2 ст. родзинок
- 1 пакетик ванільного цукру
- цедра одного апельсина
Спосіб приготування:
- Збийте у блендері сир, ванільний цукор та картоплю до однорідної маси. Додайте олію, цукор, жовтки яєць і збите ще раз. Потім перемішайте з ізюмом та цедрою апельсина.
- Окремо збийте білки, потім змішайте їх із сирною масою. І можете випікати 40 хвилин за температури 180 °C. Перед подачею 5 годин потримайте десерт у холоді.
3. Львівський сирник з чорницею
Інгредієнти:
- 500 г жирного сиру
- 200 г цукру
- 120 г вершкового масла
- 4 яйця
- 1/2 ст. чорниці (можна замороженої)
- 1 ст. л. манки
- 3 ст. л. сметани
- 2 ст. л. какао
- цедра одного лимона
Спосіб приготування:
- Сир, манку, 100 г олії, цедру лимона та жовтки, перетріть з цукром, збийте міксером. Окремо збийте білки до стану піни і змішайте з сирною масою. Додайте чорниці.
- Випікайте 1 годину при температурі 180 °C. Готовий сирник переверніть у формі на інший бік. З цього боку полийте шоколадною глазур’ю і залиште остигати.
4. Львівський сирник у шоколадному тісті
Інгредієнти:
- 750 г жирного сиру
- 1/2 ст. цукрової пудри
- 2 ст. борошна
- 7 яєць
- 1 ст. л. крохмалю
- 1 пакетик ванільного цукру
- 1 ст. молока
- 175 г вершкового масла
- 2 ст. л. какао
- 1/2 ст. цукру
- 50 г молочного шоколаду
- 1 ч. л. розпушувача
Спосіб приготування:
- Візьміть сир, 4 жовтки, цукрову пудру, столову ложку борошна, ванільний цукор, 50 г олії, крохмаль і з’єднайте в однорідну масу. Білки збийте окремо. Частину змішайте із сирною масою, частину відкладіть.
- Налийте у каструлю молоко, додайте цукор, какао, 125 г олії та шоколад. Варіть на маленькому вогні, помішуючи, поки все не розтане.
- Застудіть суміш і додайте до неї борошно, розпушувач, 3 жовтки. Все перемішайте, в самому кінці додайте білки, що залишилися.
- У форму для випікання викладіть шарами сирну та шоколадну масу. Випікайте протягом 1 години при температурі 180 °C. Готовий сирник ще пів години потримайте у духовці, щоб він не осів. Потім виймайте.
5. Львівський сирник з вишнями
Інгредієнти:
- 500 г жирного сиру
- 3 яйця
- 120 г цукру
- цедра 1 лимона
- 1 ст. л. крохмалю
- 1 ч. л. куркуми
- 1/2 ст. сушених вишень без кісточок
- 175 г вершкового масла
- 1 пакетик ванільного цукру
Спосіб приготування:
- Сир, яйця, цукор і ванільний цукор збийте у блендері. Додайте куркуму, цедру лимона, крохмаль і ще раз збийте.
- Залийте сушену вишню окропом на 10 хвилин, потім злийте воду і додайте до сирної маси. Випікати цей сирник потрібно 50 хвилин при температурі 180 °C.
Поради
Для ніжного сирника потрібен не зернистий сир. Він не повинен бути надто мокрим. Обирайте лише свіжий сир. І головне довести сиру консистенцію до однорідності!
Смакуйте на здоров’я!
Який рецепти ви обрали?
Якщо маєте свій перевірений рецепт сирника можете поділитися ним з іншими читачами, надіславши на пошту [email protected].
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
JuliaG