У неділю ввечері роблю тісто на весь наступний тиждень. Щоранку на столі свіжа випічка

Хочу поділитися з вами рецептом неймовірного тіста, яке вже давно стало моїм улюбленим. Особливість цього тіста в тому, що воно може зберігатися в холодильнику від 3 до 7 днів, і при цьому не перекисає.

Для того, щоб приготувати тісто, я беру:

  • борошно – 650 грамів;
  • вершкове масло – 200 грамів,
  • молоко – 250 мл,
  • 2 яйця,
  • 11 грамів сухих дріжджів (якщо дріжджі пресовані, їх треба брати в 3 рази більше),
  • чайну ложку солі і 100 грамів цукру (якщо хочеться несолодку випічку, цукор зменшуємо на половину).

Покроковий процес приготування:

Отже, вершкове масло спершу розтопити, а потім остудити до кімнатної температури. Молоко підігріти, щоб воно було теплим й додати до нього сіль та цукор. Перемішувати, щоб кристалики повністю розчинилися. Тепер збиваємо в цю суміш яйця, змішуємо все, доливаємо розтоплене масло. Мішати до тих пір, поки не отримаєте однорідну суміш. Змішую борошно з дріжджами і всипаю їх до рідких інгредієнтів.

Замішую тісто руками, поки воно не стане гладким, для цього вам знадобиться близько 15 хвилин. Під час процесу розминайте та розтягуйте тісто. 

Якщо не маю часу, то випікаю хліб в хлібопічці. Просто всі продукти для тіста складаю в чашу, вмикаю режим замішування тіста на 20 хвилин і все. Укладаю тісто в пакет і прибираю його в холодильник, на ранок вже можна пекти. В холодильнику маса почне підійматися, але не киснути.

Може здатися, що тісто надто м’яке, однак це насправді не так. Ви помістите його в холодильник, масло застигне і тісто стане комфортним для приготування. 

Беру собі необхідну кількість тіста, а іншу – поміщаю назад в холодильник. Приступаю до приготування булочок з родзинками. Спершу з тіста формуємо джгутики.

Далі формуємо пласти за допомогою качалки. Робимо це почергово з кожним джгутиком, щоб клейковина трохи розслаблялася і тісто не зменшувалося назад.

Так ви отримаєте необхідні заготовки правильної довжини та ширини. Ще слід сюди викласти промиті сухі родзинки. Защіпнути краї тіста й закрутити все у джгут.

Деко застелити пергаментом, а булочки скрутити у форму равлика. Потім все викласти на деко та залишити на годину. 

Жовток змішую з молоком і такою сумішшю змащую заготівлю перед тим, як відправити їх в духовку. 

Ділюся з вами фото сосисок в тісті.  

Вам сподобався рецепт?

U2

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам:

Adblock
detector