Все по 100: як приготувати неймовірний японський бісквіт

В Японії часто готують популярний десерт «Кастелла». Це неймовірний повітряний бісквіт, який має безліч прихильників вже далеко за межами країни. В Тайвані рецепт трішки удосконалили і вийшло нічим не гірше за оригінал.

Головні правили в приготуванні десерту:

  1. Вам потрібна квадратна 18-сантиметрова форма для випікання.
  2. Цей яєчний пиріг випікається в духовці при невеликих температурах на водяній бані.

Складові:

  • пшеничне борошно 100 г
  • вершкове масло 100 г
  • молоко 100 мл
  • цукор 100 г
  • яйце 6 шт.
  • ванільний екстракт за смаком

Приготування:

1. Збийте яйця і відокремте білки від жовтків. В сотейнику потрібно перемішати до однорідної маси молоко та вершкове масло. Розтопити інгредієнти вогні та отриману суміш влити в просіяне борошно. В тісто додайте яєчні жовтки.

2. В отримане тісто додайте ванілін. Білки збийте з цукром до стійких піків та додайте до тіста. Акуратно перемішайте масу. Тісто потрібно перемішувати за годинниковою стрілкою, а тарілку рухайте проти годинникової стрілки.

3. Всю форму для випічки потрібно застелити пергаментом, а ззовні — харчовою плівкою та фольгою.

4. У форму потрібно вилити тісто і розрівняти поверхню. Потім тісто потрібно помістити в ще одну більшу форму й залити її гарячою водою (80 градусів).

5. Випікати такий пиріг на водяній бані в духовці  65-70 хвилин при 150 градусах.

Смачного!

Ви часто готуєте бісквіти?

U2
Загрузка ...

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: