Зараз у ресторанах та кафе готують безліч цікавих та екзотичних страв зі всього світу. Та навіть можна просто оформити замовлення на доставку, коли просто нема натхнення стояти біля плитки. Однак, наші матусі та бабусі робили надзвичайно смачні тістечка, які викликають ностальгію за дитинством.
Тому зібрали для вас рецепти найпопулярніших радянських десертів. Пропонуємо обов’язково потішити своїх рідних та приготувати такі ласощі!
1. Молочні вафлі
Інгредієнти:
120 грамів борошна;
50 грамів цукру;
50 грамів вершкового масла;
150 мілілітрів молока;
3 яйця;
Сіль та ванілін за побажанням.
Спосіб приготування
1. Змішати масло з цукром та збити все до пишної піни. Поступово, по одному, додавати тільки жовток з яєць, згодом – мука, сіль та ванілін. Останній штрих – молоко.
2. Накрийте тісто плівкою та поставте у холодильник на одну годину. Збийте білки та згодом додайте до маси та ретельно перемішайте.
3. Розігріти сковорідку, додати шматок масла та смажити до рум’яної скоринки.
Потім вафлі можна скрутити у трубочки. Дуже смакують зі згущеним молоком!
2. Кекс
Вам знадобиться:
175 грамів вершкового масла;
4 яйця;
4 столові ложки цукру;
1 стакан борошна;
0,5 чайної ложки соди;
Для солодкого смаку можна додати ванілін, коньяк та родзинки для прикраси.
Покроковий рецепт:
1. Змішати масло та цукор, щоб вийшла білосніжна маса. Згодом додавайте яйця, борошно, цукор та соду. Вимішуйте тісто ретельно, щоб не вийшли комочки.
2. Попередньо розігрійте духовку та змастіть форму маслом. Випікати 30-40 хвилин при 180 градусах. Потім залишити кекс на декілька хвилин, щоб маса остила.
3. Тортик “Пташине молоко”
Інгредієнти для суфле:
5 яєць;
1 столова ложка кукурудзяного крохмалю;
1 пачка желатину на 20 грамів;
стакан холодної води;
100 мл молока;
200 грамів цукрової пудри;
50 грамів вершкового масла;
Для тіста:
140 грамів борошна;
50 грамів цукру;
2 яйця;
100 грамів вершкового масла;
1 чайна ложка розпушувача;
Для глазурі
75 грамів шоколаду (багато взяти молочний);
1 столова ложка меду;
50 грамів вершкового масла;
Етапи приготування:
1. Розтопити вершкове масло, додати до нього по черзі цукрову пудру, по одному яйця, борошно та розпушувач. Замістити тісто та залишити у теплому місці на годину, щоб воно піднялося та стало пухким. Викласти у форму та випікати 20 хвилин при температурі 220 градусів.
2. Для суфле потрібно відділити білки від жовтків. Змішати молоко, крохмаль, жовтки та збити до густої піни. У окремій посудині збити білки з цукровою пудрою. Залийте желатин холодною водою на 15 хвилин, а коли маса набухне – розігрійте на водяній бані або ж у мікрохвильовій печі.
3. Скип’ятіть воду для теплої баню, змішайте всі інгредієнти та залишіть на бані для загустіння крему.
4. Готовий корж потрібно розрізати навпіл. Одну частину залити кремом та накрити верхівкою. Для того, щоб начинка добре просякалася у тісто, тортик потрібно залишити на ніч у холодильнику.
5. Для поливки розтопіть шоколад разом з маслом та медом. Готовий торт залишити у холодильнику ще на одну годину.
4. Шоколадна ковбаска:
Інгредієнти:
300 грамів звичайного пісочного печива без смаку;
3 столові ложки какао-порошку;
100 грамів вершкового масла;
150 грамів згущеного молока (не вареної);
Для смаку можна додати горішки чи родзинки.
1. Подрібніть печиво до порошкоподібного стану. Додайте до нього какао, розтоплене вершкове масло, згущене молоко та горіхи або ж родзинки.
2. Масу розкатайте у товсту ковбаску, обгорніть її харчовою плівкою та залиште у холодильнику на декілька годин.
5. Пиріжки з повидлом
1 столова ложка солі;
1 столова ложка цукру;
1 пакетик швидкорозчинних дріжджів на 15 грамів;
1 літр води;
50 мл олії (можна взяти як оливкову, так і соняшникову);
1,3 кілограма борошна;
Для начинки обрати улюблене варення.
Спосіб приготування:
1. Цукор та дріжджі розчинити у теплій воді. Залишити все на 10 хвилин, щоб вода охолола. У окремій ємкості змішайте тісто та сіль. Згодом, змішати тісто, додати на останок олію та залишити масу теплому місті. Наприклад. можна накрити каструлю ковдрою чи пледом.
2. З пухкого тіста сформуйте кульки. Для того, щоб маса не прилипала до рук, можна намочити долоні прохолодною водою. Залиште всі кульки на 20 хвилин “відпочити”. Згодом, розріжте ножиком серединку тіста, поставте начинку з варення та “защипіть” пальцями. Знову залиште пиріжки у теплому місті.
3. Смажити на розігрітому фритюрі до золотистої скоринки. На тарілку постеліть паперові рушники, щоб витекла зайва олія.
6. Торт “Наполеон”
Інгредієнти для коржів:
12 столових ложок борошна;
1 столова ложка оцту;
1 стакан води;
1 яйце;
200 грамів маргарину;
100 грамів вершкового масла.
Змішати борошно, масло та маргарин. Розсікти готове тісто та залити його водою з оцтом. Настояти 5 хвилин та додати яйце. Замісити тісно знову та розкатати коржі, з такої маси виходить 7-9 штук. Випікати кожен слой окремо у духовці 8-10 хвилин при температурі 180 градусів.
Інгредієнти для крему:
0,5 літрів молока;
200 грамів вершкового масла;
2 столові ложки борошна;
1,5 стакану цукру.
Для того, щоб приготувати крем, потрібно спершу змішати тепле молоко з цукром (висипати тільки половину) та борошном. Потім додати до маси решта цукру та вершкове масло. всі коржі змастити кремом та залишити на декілька годин, щоб краще пропитався. Один корж краще подрібнити для посипки.
7. Тістечка “Персики”:
Інгредієнти:
300 грам борошна;
150 грамів цукру;
50 грамів вершкового масла;
50 грамів сметани;
2 яйця;
1 чайна ложка оцту;
0,5 чайної ложки соди;
Для смаку варто додати варення з абрикосів та яблучний сік, а для кольору тіста – барвник.
Приготування:
1. Міксером збити цукор з яйцями, покроково додаючи сметану та масло. Погасіть соду оцтом та змішати з борошном. Тісто повинне були еластичним та липким. Розкатати з цього невеликі кульки та помістити у духовку. Випікати 15 хвилин при температурі 180 градусів.
2. Згодом треба вийняти чайною ложкою серцевину, щоб було місце для начинки. У сік додайте червоний фарбник, щоб вийшов потрібний колір для тістечок. Обмокати у барвнику, а згодом посипати цукром.
А які ви знаєте популярні ласощі радянської кухні?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!