Як готує булочки з корицею Ектор Хіменес-Браво. Найніжніші, тануть у роті!

Прості, смачні й усіма улюблені булочки з корицею – як можна відмовити собі в такому задоволенні?

Булочки з крем-сиром і корицею настільки ніжні, що тануть у роті. Ви ніколи в житті не пробували нічого смачнішого. Канадський шеф-кухар колумбійського походження і суддя проєкту “Мастер Шеф Україна” Ектор Хіменес-Браво поділився своїм рецептом булочок з корицею. Пропонуємо приготувати сіннабони на своїй кухні за рецептом Ектора Хіменеса-Браво.

Інгредієнти на тісто:

• 250 мл молока;
• 2 яйця кімнатної температури;
• 75 грамів вершкового масла кімнатної температури;
• 520-600 грам борошна;
• 100 грамів цукру;
• ½ ч. ложки солі;
• 1 пакет активованих сухих дріжджів (7 грамів). 

Начинка:

• 200 грамів коричневого цукру;
• 3 ст. ложки меленої кориці;
• 75 грамів м’якого вершкового масла. 

Глазур :

• 110 грамів м’якого крем-сиру;
• 55 грамів м’якого вершкового масла;
• 180 грамів цукрової пудри;
• ½ ч. ложки ванільного екстракту;
• 1/8 ч.ложки солі.

Пошепки

Приготування:

1. Нагрійте молоко (тепле) додайте дріжджі, не перемішуйте.
2. Змішайте у великій мисці вершкове масло, цукор, сіль, яйця з сумішшю дріжджів, добре перемішайте і потім додайте борошно.
3. Вимішайте тісто 10 хвилин руками або 5 хвилин на середній швидкості у комбайні Збризніть олією тісто та дайте відпочити, накривши плівкою у теплому місці
4. У невеликій мисці змішайте коричневий цукор, корицю та відкладіть. Розкатайте тісто до розмірів 45 на 55 см, намастіть 75 грамів вершкового масла і додайте суміш кориці і коричневого цукру.
5. Зробіть рулет, починаючи з довшої сторони, отримаєте рулет 45 см в довжину. Наріжте на 12 булочок, викладіть у прямокутну форму, що намащена маслом та накрийте плівкою.
6. Дайте зрости у темному місці протягом 45 хвилин. Нагрійте духовку до 200C. Випікайте сіннабони по центру духовки 15 хвилин.
7. Поки випікаються, зробіть глазур. Змішайте крем-сир, вершкове масло, цукрову пудру, ваніль та сіль до повітряного стану. Дайте сіннабонам охолонути 10-15 хвилин та змастіть ще теплі сіннабони глазур’ю. Насолоджуйтесь! 

А ви любите булочки з корицею?

 

 

 

 

 

Напишіть нам в коментарях у Facebook!