Як навчитися пекти пиріжки з картоплею

Нічого смачнішого в житті не їла.

Для мене пиріжки — це смак з дитинства. Як зараз пам’ятаю цю бабусину смакоту з картоплею чи капустою. Скільки б не старалася, все одно так виходить. Ось я і попросила її розказати рецепт й ділюся ним з вами:

Пиріжки з картоплею в духовці

Домашні пиріжки з картоплею найкраще готувати з дріжджового тіста. Випічка в такому випадку буде м’якою навіть через день. До того ж дріжджове тісто підходить для будь-якої начинки: як для солодкої, так і для соленої.

Інгредієнти

Тісто:

  • 100 мл жирних вершків;
  • 200 мл молока;
  • 500 г борошна;
  • 1 ч. л. солі;
  • 20 г цукру;
  • 40 г вершкового масла;
  • 3 жовтки;
  • 14 г сухих дріжджів.

Начинка:

  • 8-10 великих картоплин;
  • 1 цибулина;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • 1 ст. л. вершкового масла;
  • 3 ст. л. вершків;
  • сіль, спеції за смаком.

ПРИГОТУВАННЯ

  1. Підігрій молоко й змішай з вершками.  Додай цукор, дріжджі та залиш на 15 хвилин.

  2. Розтопи вершкове масло й розітри з двома жовтками. Додай в молочно-вершкову суміш.
  3. Просій борошно та змішай з сіллю. 
  4. Підготовлену рідину доливай в цю суміш, замішуючи тісто.
  5. Дай тісту настоятися до двох годин. Воно має збільшитися в 3 рази! Щоб не засихало, прикрий рушником.

  6. Тим часом почисть картоплю і відвари в підсоленій воді.
  7. Почисть цибулю й наріж дрібними кубиками. Обсмажуй на рослинній олії до золотистого кольору.
  8. Коли картопля буде готова, злий всю воду.  Розімни її товкачкою, щоб вийшло пюре.

  9. У пюре додай цибулю, вершки, вершкове масло, сіль і чорний перець за смаком. 
  10. Тісто, що підійшло дістань з миски, посип борошном  й розімни руками.
  11. Сформуй кульки, з яких будеш робити пиріжки.

  12.  Посип стіл борошном. Качалкою розкачай кульки в коржі товщиною 0,5 см.
  13. В кожний корж наклади начинку й защіпни тісто.
  14. Застели деко пергаментним папером й виклади пиріжки. Накрий рушником або харчовою плівкою і дай підійти при кімнатній температурі.

  15. Жовток змішай з вершками й змасти ним пиріжки.

Пиріжки потрібно випікати 20-25 хвилин при температурі 200 градусів. Смачного!

Які рецепти домашніх пиріжків знаєте Ви?

Напишіть нам в коментарях у Facebook!

U2
Adblock
detector