Не дарма в народі існує прислів’я: ” Перший млинець — нанівець”. А ви пам’ятаєте, як перший раз готували млинці? Не так це вже і просто, як здається на перший погляд. Є декілька порад як готувати млинці без зайвих зусиль.
Якщо ви готуєте млинці не один рік, то у вас в запасі більше одного хорошого рецепту. Хтось готує ажурні млинці виключно з начинкою з риби та ікри, інший просто подає їх стопкою, надаючи кожному члену сім’ї можливість обрати свою начинку: варення, сир, м’ясо, гриби, гречану кашу, лівер, капусту і навіть рубані яйця.
Так, начинка завжди важлива! Але як щодо самих млинців? Як приготувати так, щоб вони вийшли пишні, ажурні, легкі, ніжні? Всього декілька хитрощів і велике бажання готувати смачно.
10 правил приготування млинців
- Тільки на молоці. Також можна приготувати млинці на сироватці. Але не на кип’яченій воді. Хоча вони вийдуть в будь-якому випадку, але не будуть супертонкими та такими ж смачними, як на молоці.
- Температура продуктів. Зізнайтеся, хіба ви коли-небудь приділяли цьому належну увагу? Точно ні. Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
- Два яйця на 1 л молока. Якщо ви використовуєте більше яєць, млинці можуть стати гумовими. Спочатку просто злегка збийте яйця вінчиком. Потім потроху додавайте молоко, сіль і цукор.
- Завжди просівайте борошно. Робити це обов’язково, адже саме так вона насичується киснем, а значить, млинці будуть пишними.
- Рослинна олія замість соди та розпушувача. Саме рослинна олія виступає в ролі розпушувача. А ще таке тісто можна смажити на абсолютно сухій сковорідці.
- Дайте тісту відпочити. Нічого особливо робити не потрібно. Просто відставте його в сторону на 15-20 хвилин. Клейковина встигне увібрати вологу і набрякнути. Тоді й млинці вийдуть повітряними та дуже ніжними.
- Коли додавати окріп. За ці 20 хвилин тісто загусне. Ось коли потрібно розбавити його невеликою кількістю гарячої води.
- Купіть окрему сковорідку. В ідеалі у вас повинна бути окрема сковорідка для млинців. Хтось купує важку, чавунну з товстим дном. Це ідеальний вибір. А ось сучасні тонкі сковорідки з антипригарним покриттям подобаються далеко не кожній господині. Тут справа смаку і звички.
- Перевертайте правильно. Тримаючи сковорідку в лівій руці, налийте тісто тоненькою цівкою. В цей час сковорідку потрібно повертати по колу, щоб тісто розтеклося по дну рівномірно. Коли на поверхні млинця не буде жодного рідкого острівця, відокремте край від сковороди силіконовою лопаткою і переверніть на іншу сторону.
- Накривайте кришкою. Коли ви вже насмажили цілу стопку млинців, обов’язково накривайте їх кришкою, поки інші дожарюються. Так тісто буде ще ніжніше і м’якше.
Можливо досвідчені господині вже знають ці поради. Ми будемо раді, якщо ви доповните список хитрощами, які виручають і вас.
А як ви смажите млинці, яким начинкам віддаєте перевагу?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
-
Як варити кукурудзу, щоб вона вийшла солодкою та аж танула у роті
Літо - це пора не тільки черешень та полуниці, але й кукурудзи! Мої ді... -
Тепер розморожую м’ясо менше, ніж за 7 хвилин
Я нерідко потрапляла в ситуації, коли терміново потрібно було приготув... -
Смачний сніданок для всієї родини з картоплі за 20 хв!
Сніданок є найважливішим прийомом їжі, оскільки дає вам енергію на ціл... -
Єдиний правильний спосіб варити найсмачнішу кукурудзу
Зараз - сезон солодкої кукурудзи, і її їдять буквально всі підряд. Вам... -
Вишуканий французький салат «Мадам»
Мій улюблений салат «Мадам», рецепт привезений з Франції. Складові ... -
Не потрібно бездумно кидати пельмені в окріп: як правильно готувати
Ми звикли до того, що пельмені - страва швидкого приготування, яка рід... -
Тепер я завжди купую 2 плавлені сирки, щоб готувати цю смачну закуску
Якщо вам захотілося якусь особливу закуску до пива, то спробуйте зроби... -
Перестань переводити філе на відбивні! Ця м’ясна страва смачніша і набагато ситніша
Є продукти, з якими навіть найпростіша страва буде гідна панського сто... -
Відмінна гаряча страва для всієї родини. Дуже смачно
Кожна жінка рано чи пізно задає собі питання: що ж сьогодні приготуват... -
8 правил досвідченої господині. Як треба варити макарони за 20 хвилин до вечері.
На сьогодні макарони є одним із найвживаніших продуктів у всьому світі... -
6 рецептів дерунів, які з’їси разом з вилкою
6 способів приготування дивовижних дерунів, і серед них точно є той, я... -
Домашній засіб від цвілі, після якого грибок більше не з’являється
Домашня цвіль - це жахливо, а ще її надзвичайно важко позбутися. Гриб... -
Солодкі та хрусткі мариновані огірочки по-угорськи
Хочемо поділитися з вами смачним рецептом приготування маринованих огі... -
Як навчитися пекти пиріжки з картоплею
Нічого смачнішого в житті не їла. Для мене пиріжки — це смак з дитинс... -
Подаємо закуски красиво: ідеї для святкових столів
Різноманітні салати, м'ясні і рибні закусочні страви повинні мати приє...