Багатьом може здатися, що смажити рибу не складно.
Правда, майже усі господині стикалися з тим, що риба може вийти недосмаженою, скоринка часто прилипає до сковороди або взагалі стає сухою. Тому для вас ми приготували основні правила смаження як річкової, так і морської риби.
Як посмажити рибу
- Тушку потрібно ретельно очистити від нутрощів та відрізати голову. Рибу ретельно промити та нарізати на шматки. Вони мають бути середнього розміру та не занадто товсті, оскільки можна отримати напівсире м’ясо.
- Тушку риби солимо за пів години до смаження. За цей час повинна добре вбратися. Найкращі приправи та спеції для риби: імбир, чорний мелений перець, куркума, кмин, чебрець, кардамон.
- Рибу потрібно обваляти в борошні. Також можете зекономити час на прибирання й насипати борошно в пакет й помістити туди нарізані шматки риби. Після цього пакет потрібно просто струснути.
- Рибу слід викладати на добре розігріту сковороду та використовувати мінімум 4 ст. л. рослинної олії.
- Ні в якому разі не накривайте сковороду кришкою, бо страва вийде не смаженою, а тушкованою.
Минтай на сковороді
Інгредієнти:
- 0, 5 кг філе минтая
- 1 середня цибулина
- 1 яйце
- 4 ст. л. борошна
- 6 ст. л. панірувальних сухарів
- 0,5 ч. л. солі
- 0,5 ч. л. чорного меленого перцю
- 3-5 ст. л. рослинної олії
Приготування:
1. Ріпчасту цибулю очистити та нарізати півкільцями. Обсмажити на 1 ст. л. рослинної олії до напівготовності.
2. Філе минтая розділіть поперек на дві частини. На одну з частин викладіть цибулю, а зверху накрийте іншою.
3. Потім потрібно обваляти рибу в борошні, але слідкуйте, щоб не випала начинка. Після занурте рибу в яйце, паніруйте та обсмажуйте на рослинній олії з двох сторін.
Готово!
Яку рибу для смаження обираєте ви?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!