Як правильно квасити капусту: у власному соку і без додавання розсолу! Простий спосіб

Хрустка квашена капуста – це дуже смачне і просте блюдо, яке відмінно замінить овочеві салати або консервацію.

Готується така капуста досить легко, так її відмінний смак обов’язково порадує вас і ваших близьких. Рецептів приготування квашеної капусти досить багато. Цей рецепт дозволяє приготувати смачну квашену капусту, яка залишається хрусткою і соковитою. Для приготування найкраще підійдуть дерев’яні дубові баночки, якщо ж їх у вас немає, підійде будь-яка емальована і скляна тара.

Капуста не повинна перекисати! Кваситись капуста повинна в теплому місці. Влітку вона зазвичай готується швидше, близько 3 днів, взимку ж на це йде близько 4-5 днів.

Спробуйте приготувати хрустку і соковиту капусту за нашим рецептом. Обіцяємо, буде смачно!

Інгредієнти:

  • 3 кг білокачанної капусти.
  • 300 г моркви.
  • 5-6 горошин запашного перцю.
  • 1 ст. ложка цукру.
  • 2 гвоздики.
  • 3 ст. ложки солі.
  • 2 лаврові листки.

Приготування:

  1. Помийте капусту та заберіть верхні листки. Розріжте її навпіл та видаліть качан.
  2. Потрібно нашинкувати капусту соломкою. Бажано слідкувати за тим, щоб соломка залишалася однакової товщини. Додайте до капусти сіль та цукор, після цього, добре помніть та перемішайте її.
  3. Додаємо прянощі та терту моркву, знову все акуратно перемішуємо. 
  4. Викладаємо капусту в попередньо підготовлену тару та намагаємося утрамбувати щільніше. Наверх встановіть гніт, добре накрийте марлею. У такому вигляді капусту потрібно залишити для бродіння.
  5. Пам’ятайте, що потрібно протикати капусту дерев’яною паличкою та вчасно дивитися, чи утворилася піна, і знімати її. 
  6. Приблизно через 3 дні, припиниться виділення піни, тоді ж можна зняти гніт. Нашу місткість з капустою закриваємо кришкою та ставимо в прохолодне місце. Смачного!

А ви любите готувати квашену капусту вдома?

Напишіть нам в коментарях у Facebook!

Lida
Adblock
detector