Як правильно приготувати пісочне, заварне й інші види тіста

Випічка присутня в багатьох національних кухнях.

Це загальновідомий факт, що ранок кожного француза розпочинається з чашечки кави та круасана. У цього народу дійсно велика любов до випічки. Саме в їх кулінарних книгах можна знайти безліч цікавих та оригінальних рецептів.

У Франції надзвичайно різноманітні рецепти хлібобулочних виробів. Ми для вас підготували добірку з видами тіста, які обожнюють саме там:

Заварне тісто

Інгредієнти:

• 4 яйця;
• 1 скл. води;
• 120 г борошна;
• 100 г вершкового масла;
• дрібка солі.

Приготування:

1. Налийте воду в сотейник й тримайте на вогні до кипіння.
2.  Після цього додайте олію і сіль.
3. Отриману гарячу суміш змішайте з просіяним борошном.
4. Варіть на маленькому вогні декілька хвилин. Не забувайте перемішувати.
5. В тісто, яке охолоне до кімнатної температури, додайте яйця й ретельно змішайте. У вас має вийти тягуче тісто, з якого можна приготувати еклери.

Листкове тісто

Інгредієнти:

• 400 г борошна;
• 350 г вершкового масла;
• 250 мл води;
• дрібка солі.

Приготування:

1. В центрі просіяного борошна зробіть поглиблення.Туди влийте воду і додайте сіль. З отриманої маси замісіть тісто й залиште на пів години, накривши рушником.
2. Розріжте вершкове масло на 4 кубики. Розкачайте тісто й покладіть в нього масло, звернувши втричі. Після цього розкачайте ще раз і поставте в холодильник.
3. Через 15 хвилин дістаньте тісто з холодильника й знову розкачайте. Потрібно так 3 рази розгортати, завертати  — і в холодильник. Тісто має стати м’яким і еластичним, для приготування ідеальних круасанів.

Тісто бризі

Інгредієнти:

• 250 г борошна;
• 3 ст. л. води;
• 150 г вершкового масла;
• дрібка солі.

Приготування:

1. В центрі просіяного борошна зробіть заглиблення й налийте води.
2. Вершкове масло натріть на дрібній тертці й теж помістіть туди.
3. Руками замісіть тісто й скачайте його в кулю.
4. Заверніть її в харчову плівку й поставте в холодильник на 30 хвилин.
5. Після цього можна приступати до приготування.

Пісочне тісто

Інгредієнти:

• 300 г борошна;
• 120 г вершкового масла;
• 50 г цукру;
• 1 яйце;
• дрібка солі.

Приготування:

1. Наріжте кубиками розм’якшене масло й все змішайте цукром.
2. Борошно просіюйте разом з сіллю й зробіть в центрі  заглиблення.
3. Туди вбийте яйце і додайте солодке вершкове масло.
4. Тісто закачайте в кульку та загорніть в харчову плівку. Відправте в холодильник на пів години.
5. Потім розкачайте і можете приступати до приготування.

Млинцеве тісто

Інгредієнти:

• 250 г борошна;
• 3 яйця;
• 5 ст. л. оливкової олії;
• 3 склянки молока;
• дрібка солі.

Приготування:

1. Підготуйте глибоку місткість і змішайте в ній борошно, яйця та оливкову олію. Додайте масло й поступово доливайте молоко. Перемішуйте до того часу, поки не зникнуть усі грудочки.
2. Отриману суміш накрийте рушником й залиште на 2 години. Після цього можете готувати млинці..

До усіх цих видів тіста можна підготувати різноманітні начинки: вершкові, фруктові чи з шоколаду. Насолода буде неймовірною!

Ви часто готуєте випічку вдома?

Напишіть нам в коментарях у Facebook!