Випічка присутня в багатьох національних кухнях.
Це загальновідомий факт, що ранок кожного француза розпочинається з чашечки кави та круасана. У цього народу дійсно велика любов до випічки. Саме в їх кулінарних книгах можна знайти безліч цікавих та оригінальних рецептів.
У Франції надзвичайно різноманітні рецепти хлібобулочних виробів. Ми для вас підготували добірку з видами тіста, які обожнюють саме там:
Заварне тісто
Інгредієнти:
- 4 яйця;
- 1 скл. води;
- 120 г борошна;
- 100 г вершкового масла;
- дрібка солі.
Приготування:
- Налийте воду в сотейник й тримайте на вогні до кипіння.
- Після цього додайте олію і сіль.
- Отриману гарячу суміш змішайте з просіяним борошном.
- Варіть на маленькому вогні декілька хвилин. Не забувайте перемішувати.
- В тісто, яке охолоне до кімнатної температури, додайте яйця й ретельно змішайте. У вас має вийти тягуче тісто, з якого можна приготувати еклери.
Листкове тісто
Інгредієнти:
- 400 г борошна;
- 350 г вершкового масла;
- 250 мл води;
- дрібка солі.
Приготування:
- В центрі просіяного борошна зробіть поглиблення.Туди влийте воду і додайте сіль. З отриманої маси замісіть тісто й залиште на пів години, накривши рушником.
- Розріжте вершкове масло на 4 кубики. Розкачайте тісто й покладіть в нього масло, звернувши втричі. Після цього розкачайте ще раз і поставте в холодильник.
- Через 15 хвилин дістаньте тісто з холодильника й знову розкачайте. Потрібно так 3 рази розгортати, завертати — і в холодильник. Тісто має стати м’яким і еластичним, для приготування ідеальних круасанів.
Тісто бризі
Інгредієнти:
- 250 г борошна;
- 3 ст. л. води;
- 150 г вершкового масла;
- дрібка солі.
Приготування:
- В центрі просіяного борошна зробіть заглиблення й налийте води.
- Вершкове масло натріть на дрібній тертці й теж помістіть туди.
- Руками замісіть тісто й скачайте його в кулю.
- Заверніть її в харчову плівку й поставте в холодильник на 30 хвилин.
- Після цього можна приступати до приготування.
Пісочне тісто
Інгредієнти:
- 300 г борошна;
- 120 г вершкового масла;
- 50 г цукру;
- 1 яйце;
- дрібка солі.
Приготування:
- Наріжте кубиками розм’якшене масло й все змішайте цукром.
- Борошно просіюйте разом з сіллю й зробіть в центрі заглиблення.
- Туди вбийте яйце і додайте солодке вершкове масло.
- Тісто закачайте в кульку та загорніть в харчову плівку. Відправте в холодильник на пів години.
- Потім розкачайте і можете приступати до приготування.
Млинцеве тісто
Інгредієнти:
- 250 г борошна;
- 3 яйця;
- 5 ст. л. оливкової олії;
- 3 склянки молока;
- дрібка солі.
Приготування:
- Підготуйте глибоку місткість і змішайте в ній борошно, яйця та оливкову олію. Додайте масло й поступово доливайте молоко. Перемішуйте до того часу, поки не зникнуть усі грудочки.
- Отриману суміш накрийте рушником й залиште на 2 години. Після цього можете готувати млинці..
До усіх цих видів тіста можна підготувати різноманітні начинки: вершкові, фруктові чи з шоколаду. Насолода буде неймовірною!
Ви часто готуєте випічку вдома?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!