Як приготувати бограч вдома? Ось супер доступний та зрозумілий рецепт з ВІДЕО!!
Інгредієнти:
- Копчене сало з прошарками м’яса – 250-300 г
- Цибуля – 4 шт.
- М’ясо (телятина або яловичина) – 700 г
- Мелена солодка паприка – 2 ст. л
- Томати – 3 шт.
- Солодкий перець – 3 шт.
- лавровий лист – 3 шт.
- Кмин – 2 ч.л
- Чорний перець горошком – 5 шт.
- Сіль
- Червоний стручковий перець – 0,5 шт.
- Корінь селери – 1 шт. (200-300 г)
- часник – 6 зубчиків
- Картопля – 7 шт.
- Морква – 1 шт.
- Кріп – 1 пучок
Для галушок:
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 100-150 г.
- Сіль
Крок 1. Казан розігріваємо та кидаємо туди нарізану копчену підчеревину. Періодично помішуємо.
Крок 2. Цибулю чистимо, нарізаємо та кидаємо в казан. Періодично перемішуємо.
Крок 3. Додаємо паприку. Добре перемішуємо, щоб не підгоріла.
Крок 4. М’ясо нарізаємо на невеличкі шматочки. Кидаємо в казан та помішуємо.
Крок 5. З помідорів знімаємо шкірку та нарізаємо. Додаємо в казан.
Крок 6. Нарізаємо солодкий перець та кидаємо в казан.
Крок 7. Додаємо лавровий лист, кмин, перець горошком. Солимо та перемішуємо.
Крок 8. Половину червоного стручкового перцю нарізаємо та кидаємо в казан.
Крок 9. Корінь селери чистимо, нарізаємо на кубики та кидаємо в казан Заливаємо водою, щоб покрити всі інгредієнти в казані. Та готуємо на маленькому вогні 1-1,5 години.
Крок 10. Готуємо галушки: яйце, сіль та борошно замішуємо у м’яке тісто. Формуємо невеличкі кульки. Коли все проварилося годину, в казан доливаємо води.
Крок 11. Часник чистимо та дрібно нарізаємо. Додаємо в казан. Пробуємо на смак бограч, по потребі досолюємо. Накриваємо та доводимо до кипіння.
Крок 12. Чистимо моркву та картоплю, нарізаємо. Кидаємо в казан та готуємо 20-25 хвилин. Тоді нарізаємо кріп. За 5 хвилин кінця готування, кидаємо в казан галушки. В кінці додаємо зелень
Напишіть нам в коментарях у Facebook!