Про грецьку кухню ми знаємо не багато, але вона доволі цікава. Наприклад, падзарья скордалья — традиційна грецька страва, в основі якої буряк та часник, до речі, бадилля тут ніхто не викидає.
Ми вирішили поділитись таким рецептом із вами. Готове ароматне доповнення до гарніру завжди буде в вашому холодильнику. Зберігайте ї в банці і зможете в будь-який доповнити нею салати чи інші страви.
Тут буряк треба маринувати в оливковій олії аж кілька днів. Спеції, як завжди, не бувають зайвими, тож можете додавати за смаком. Особливо знадобиться перець, який зробить страву пікантною.
Читайте рецепт далі!
Інгредієнти
- Буряк — 2–3 шт.
- Часник — 2 зуб.
- Оливкова олія — 3 ст. л.
- Вино — 50 мл
- Сіль — 1 ч. л.
Як приготувати?
Помийте буряк. Якщо хочете справді грецьку страву, то не обрізайте бадилля. Однак якщо за деяких причин вам не подобається, то страву можна приготувати і без нього.
Відваріть буряк (бадилля — 10 хв; плід — 40-60 хв). Після того, як буряк остигне, почистьте його.
Поріжте буряк скибками, товщина однієї — орієнтовно 1 см. Тісто складіть в скляну банку весь буряк, періодично пересипаючи його часником. Залиште 2 см вільного простору зверху.
Розчиніть сіль в склянці води і вилийте її в банку з буряком (не більше, ніж 2/3). Додайте до буряка оцту та оливкової олії. Якщо залишилось місце, то додайте буряка.
Закрийте банку кришкою і помістіть в холодильник на 2–3 доби. Тепер ваш інгредієнт для салатів, закуска чи просто окрема страва готові!
Такий буряк має великий термін придатності — аж кілька місяців. Але якщо ви почнете його смакувати, то він там точно стільки не пролежить. Щоб смак був яскравішим, перед подачею на стіл додайте трохи цибулі.
Приготуєте таку страву?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!