Нещодавно була в гостях у своєї давньої подруги. Не бачилися з нею років 8 точно. А все тому що останні кілька років вона провела в Туреччині. Одружилася з турком і полетіла на його Батьківщину. І ось кілька тижнів тому вони повернулися в Україну на деякий час.
Але приїхала моя знайома не з пустими руками й окрім подарунків привезла із собою ще й чимало цікавих рецептів, яких її навчила свекруха. Зараз ділюся одним із них з вами.
Сьогодні поговоримо про страву, від якої не лише турки, а й українські чоловіки будуть у захваті!
Мовимо про ароматну та соковиту яловичину. І єдиний нюанс, який вам слід запам’ятати: для приготування використовуємо тільки товстостінну сковорідку з високими бортами. А якщо у вас є казан, то так навіть краще!
Точного грамування не знаю. Сама постійно роблю все на око, але ще жодного разу не прогадала. Для вас спробую приблизно округлити, щоб ви розуміли співвідношення.
Для початку беремо яловичину, промиваємо її і сушимо паперовим рушником. Далі нарізаємо м’ясо кубиками.
Перед цим розігріваємо сковорідку чи казан, додаємо туди вершкове масло. На 500-700 г яловичини у мене йде приблизно половина пачки. Але ні в якому разі не додавайте туди води.
До розігрітого масла додаємо порізану яловичину і порізану кільцями цибулю. Останньої жаліти не треба. На 0.5 кг м’яса має йти одна велика цибулина.
Суміш добре перемішуємо. Накриваємо кришкою і скручуємо вогонь до мінімуму. Випаровуємо зайвий сік і тушкуємо м’ясо до повної готовності.
Для цього вам вистачить однієї години.
Коли сік випарується, простежте за тим, щоб яловичина підсмажилася з обох боків. Стежте тільки, аби та не пригоріла. І перед тим, як вимкнути плиту, додайте до страви спеції.
Я зазвичай додаю всього 3 види: сіль, гострий перець та чебрець, який у Туреччині називаються кекік. Але ви можете поекспериментувати.
Готово!
Ось такий простий рецепт неймовірно ніжної яловичини.
Приготуйте і не пошкодуєте!
А ви любите турецьку кухню?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!