Як тушкувати капусту, щоб вона мала неймовірний смак: декілька дієвих порад

В українській кухні за капусти виконують саме тушковані страви.

Для тушкування підходять різні води капусти, ви можете використовувати квашену, брюссельську, цвітну капусту або броколі. Тушковану капусту можна готувати в поєднанні з різними інгредієнтами, подавайте її рибою, грибами, сосисками.

А сама капуста надзвичайно корисна для людського організму, містить клітковину та знижує рівень холестерину. 

Сьогодні ми розглянемо різні види капусти, та на що слід звернути увагу при їх тушкуванні. 

Білокачанна капуста

1. Для тушкування слід обирати капусту з щільним качаном, а ще з зеленими акуратними листками.
2. Обсмажте на рослинній олії протягом 5 хвилин подрібнені моркву та цибулю.
3. Капусту потрібно нашаткувати й додати до овочів. Обсмажити капусту та додати трішки води, помідорів, або просто томатну пасту.
4. Зимову капусту слід тушкувати 40 хвилин, а молодій вистачить і 15 хвилин.

Червонокачанна капуста

У червонокачанній капусті також має бути щільний качан, а листя має бути яскраво-фіолетове листя.

Пошепки

1. Червонокачанну капусту можна тушкувати без інших овочів. Поперчити, посолити й змішати з мускатними горіхами,  додати пару ложок оцту та трішки олії. Тушкується така капуста на невеличкому вогні, можна додати томатну пасту. 
2. Замість столового оцту потрібно використовувати рисовий чи яблучний. А ще не забувайте про дрібку цукру.

Квашена капуста

1. Для тушкування обирай капусту золотистого кольору,  вона не повинна містити плями, а ще має бути хрусткою. 
2. Перед тушкуванням квашена капуста промивається водою в друшляку. Потім нарізати цибулю й додати до капусти, перемішати, додати трохи води, посолити і поперчити.
3. Капусту потрібно тушкувати 45 хвилин, а в кінці додати томатну пасту та спеції. Не забудьте про дрібку цукру. 

Броколі

1. Броколі мають свіжими та цілісними, а не пошкодженими. Яскраво-зелене листя з міцним качаном.
2. Ретельно промити капусту та розібрати на суцвіття, обсмажити на рослинній олії. Броколі слід тушкувати не більше 20 хвилин, додавши сіль і спеції.

Брюссельська капуста

1. Качани мають бути щільними та яскраво-зеленими. Перед тушкуванням, відваріть капусту зі скибкою лимона протягом 5 хвилин. 
2. Після цього потрібно качан розрізати на четвертинки та обсмажити разом з ріпчастою цибулею. Щоб капуста стала м’якшою – посоліть та поперчіть. 

Ви часто готуєте тушковану капусту?

Напишіть нам в коментарях у Facebook!