Рецепт будь-якої страви обов’язково містить грамування інгредієнтів. І добре, якщо ви готуєте це не вперше. Уже встигли наловчитися і навіть ваги не потрібні – можна зробити все на око. Втім, якщо вам закортіло спробувати щось зовсім нетипове, де без точної кількості продуктів не обійдешся. Що тоді? Діставати кухонні ваги, якщо такі у вас є, а ні, то обходитися підручними засобами. Як саме, ми зараз вам розповімо
У такому випадку поміцницею на кухні вам стане таблиця співвідношення маси та обсягу різних продуктів, яку продемонструємо вам нижче.
Те, що допоможе вам впоратися з вимірюванням об’єму в домашніх умовах: гранований стакан, чайна та столова ложки. А зараз ми розкажемо вам, скільки і яких саме продуктів міститься у цих ємностях.
Склянки:
1 склянка – 240 мл
3/4 склянки – 180 мл
2/3 склянки – 160 мл
1/2 склянки – 120 мл
1/3 склянки – 80 мл
1/4 склянки – 60 мл
Ложки:
1 ст. л. – 15 мл
1 ч. л. – 5 мл
1 ст. л. – 3 ч. л.
1 склянка – 16 ст. л.
1 літр – 4 склянки та 2 ст. л.
Візьміть до уваги, що сипучі продукти при однаковому обсязі мають різну вагу. Усе залежить від ступеня ущільнення. Наприклад, зазвичай склянка борошна важить близько 160 грамів, але якщо її утрамбувати, то буде 200-210 грамів, а якщо попередньо просіяти – 120-130 грамів. Саме для цього і потрібна таблиця мір ваги продуктів. Вона допоможе вам визначити точну вагу цукру, борошна, щоб ваше печиво або торт вийшли достатньо солодкими і в міру пухкими.
Крупи
1 стакан подовженого рису – 200 г
1 стакан круглого рису – 210 г
1 стакан вівсяних пластівців – 100 г
1 стакан крупи гречаної – 210 г
1 стакан крупи перлової – 230 г
1 стакан крупи пшоняної – 220 г
1 стакан крупи ячної – 180 г
1 склянка крупи кукурудзяної – 180 г
1 склянка крупи манної – 200 г
таблиця мір та ваг сипучих продуктів
Сіль
1 склянка великої солі – 360 г
1 склянка дрібної солі – 400 г
1 ст. л. солі з гіркою – 30 г
1 ч. л. солі з гіркою – 10 г
1 ч. л. солі без гірки – 7 г
Сода харчова
1 склянка – 200 г
1 ст. л. – 25 г
1 ч. л. соди з гіркою – 12 г
1 ч. л. соди без гірки – 7 г
Цукор білий
1 склянка – 200 г
1 ст. л. з гіркою – 25 г
1 ч. л. з гіркою – 7 г
Цукрова пудра
1 склянка – 180 г
1 ст. л. – 12 г
1 ч. л. – 4 г
Олія
1 склянка рослинної олії – 200 г
1 склянка вершкового масла – 240 г
1 ст. л. вершкового масла – 15 г
Крихти
1 склянка крихт торта – 110 г
1 склянка сухих хлібних крихт – 125 г
Сухофрукти
1 склянка подрібнених сухофруктів – 150 г
Борошно, какао, крохмаль
Головне, не зачерпуйте борошно і крохмаль склянкою прямо з пакета. Через це у склянці можуть утворюватися порожнечі. Краще користуйтеся ложкою.
1 склянка борошна – 160 г
1 ст. л. борошна – 10 г
1 ч. л. борошна – 3 г
Мед, кукурудзяний сироп
1 склянка – 320 г
1 ст. л. – 35 г
1 ч. л. – 12 г
Варення
1 склянка – 330 г
Сухі дріжджі
1 ст. л. сухих дріжджів – 10 г
Желатин
1 упаковка – 14 г
1 ст. л. – 10 г
1 лист желатину – 4 г
Горіхи і ягоди
Не забувайте, що рубані ядра щільніше розподілятимуться по склянці. ВІдповідно, їхня вага буде більшою. Тому в рецептах, де потрібна певна кількість грамів рубаного арахісу, краще відміряти цілий горіх, а потім його подрібнити.
1 стакан арахісу – 175 г
1 стакан мигдалю – 160 г
1 склянка ізюму – 190 г
1 стакан волоських горіхів – 165 г
1 стакан кедрових горіхів – 140 г
1 стакан насіння соняшнику – 170 г
1 стакан малини – 180 г
1 стакан чорної смородини – 155 г
1 склянка журавлини – 145 г
1 склянка чорниці – 200 г
За ГОСТ Р 52121-2003 курячі яйця мають таку вагу (у дужках вказано маркування яєць):
Яйце третьої категорії (3) – важить від 35 до 44,9 г;
Яйце другої категорії (2) – важить від 45 до 54,9.
При середній вазі від 40 до 65 г, десяток яєць важить від 400 до 650 г відповідно.
Овочі та фрукти
Картопля – 100 г
Цибулина – 75 г
Морква – 75 г
Огірок – 100 г
Редиска – 20 г
Баклажан – 200 г
Яєчний білок – 30 г
Яєчний жовток – 20 г
Груша – 130-160 г
Абрикос – 40 г
Апельсин – 140 г
Суниця (1 ягода) – 8 г
Лимон – 50-70 г
Персик – 85 г
Слива – 30 г
Яблуко – 90 г
Отож, тепер ви точно не розгубитеся перед приготуванням чергової страви навіть за умови відсутності кухонних ваг. Зберігайте собі цю корисну хитрість і користуйтеся на здоров’я!
А ви завжди робите все по грамуванню?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!