Саме час дбати про соління на зиму. Рік видається важким, тож запасатися треба, як слід. А розпочати пропонуємо з хрустких огірочків.
Це тобі ідеальна закуска, і чудове доповнення основної страви за столом. Кожна господиня має власні секрети ідеально хрустких солінь. Але сьогодні ми хочемо поділитися власним рецептом, яким вам вдасться здивувати навіть свою досвідчену свекруху.
Мусимо зауважити, що цей рецепт не підійде для соління помідорів з огірками в одній банці, хоча знаємо, як ви любите поекспериментувати. Саме таке поєднання і не дає огірками стати ідеально хрусткими та ввібрати розсіл сповна. Тож робимо все строго по рецепту.
Зате можете сміливо запасатися пряними травами, наприклад: листя вишні, смородина та різноманітні ягідні культури. Це додасть смаку та аромату солінню.
Приготування:
Добре помий огірки, відрізавши хвостики. Або ж вони додадуть солінню зайвої гіркоти. Промийте зелень, яку забажаєте додати до огірків.
Подрібніть її, але не дуже дрібно. Зійдуть і великі шматки.
Тепер підготуйте часник і перець горошком. А також трилітрові банки, якими слід запастися заздалегідь.
Приступаємо до безпосередньої роботи над соліннями. Використовуємо тільки простерилізовані трилітрові банки. На дно в них розкладаємо зелень, часник та перець. Поверх щільно утрамбовуємо огірочки.
Щодо розсолу. Солону воду робимо з розрахунку: 2 столові ложки солі на 1 літр води. Перемішуємо розчин і заливаєш ним огірки.
Нарийте соління капроновими кришками і відкладіть на 48 годин.
І ще один нюанс: заливати банки слід холодним розчином, не окропом!
Через 2 доби злийте з огірків розсіл. Прокип’ятіть його і знову залийте огірки. Тепер банки слід закрутити.
Готово!
Тепер і у вас є секретний рецепт ідеально хрумких огірочків. Спробуйте – не пошкодуєте!
Які секрети хорошого соління знаєте ви?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!