Цукати – це один зі способів збереження фруктів і ягід на зиму. До того ж це натуральний і смачний десерт, приготувати його просто, правда, потрібен час. Мій рецепт цукатів зі слив на плиті.
Інгредієнти:
- 4 кг слив без кісточок.
- 1 склянка води.
- 1,5 кг цукру.
- 0,5 ч. ложки лимонної кислоти.
Приготування:
- Помийте сливи та витягніть ножем кісточки.
- У велику каструлю висипте цукор та залийте його водою. Доведіть воду до кипіння.
- Коли сироп закипить, покладіть очищені сливи та зменшіть вогонь на плиті. Сливи через декілька хвилин пустять сік і повністю покриються рідиною. Варіть приблизно пів години, а потім викладіть їх на друшляк, щоб стекла вся рідина.
- Сироп, який залишився, продовжуйте варити на вогні, щоб він став густішим, не забувайте помішувати його. Потім залиште його остигати.
- Коли сироп вистигне, додайте до нього сливи та томіть все на маленькому вогні. Перекладіть фрукти ложкою на друшляк. повторюйте цю процедуру декілька разів, поки сливи не стань м’якими. Після цього додайте лимонну кислоту та акуратно перемішайте.
Готові сливові цукати можна буде використовувати для начинки домашніх пирогів, а якщо форма у слив буде акуратна, то ними можна прикрашати десерти.
Хто дійсно буде в захваті від цієї фруктової зимової заготівлі, так це діти. Попри натуральність цукатів зі слив пам’ятайте, що, як і будь-якими іншими солодощами, зловживати ними не варто.
А ви любите цукати зі слив?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
Lida