Великодні паски — це найголовніший елемент святкового столу. Хтось звик купувати їх у магазині, хтось замовляти в кондитерських, а комусь паски готує мама чи бабуся. Але, якщо цього року у вас достатньо часу на те, щоби самостійно зайнятися випічкою, то чому б не спробувати? Ми підготували добірку з крутих рекомендації, які допоможуть впоратися з приготуванням своєї першої домашньої паски. Почнемо з порад, які варто прочитати перед приготуванням:
Корисні поради, щоби паска вдалася
1. Яйця краще брати домашні, бо жовток у них яскравіший. Але, якщо є тільки магазинні, то можна додати жовтого кольору тісту завдяки настоянці шафрану чи додати звичайну куркуму. Якщо жовтки звечора розтерти із сіллю та залишити в холодильнику – це теж допоможе додати кольору,. За ніч вони стануть темнішими й краще пофарбують тісто.
2. Якщо будете додавати до тіста цукати, то їх треба порізати дрібно, замочити в міцному алкоголі, а потім посипати борошном. Родзинки теж — замочувати й посипати борошном. Це потрібно для того, щоб тісто не втратило свою текстуру від наявності таких додатків.
3. Як підготувати цедру? Може здатися, що ви й так це знаєте, але щоби цедра була ароматною, слід спочатку потримати лимон в окропі хвилинку, потім натерти на тертці. Після цього — замочити в міцному алкоголі. Це потрібно, щоби цедра виділила ефірну олію, яка підсилює аромат випічки.
4. Перед тим як починати готувати всі компоненти, треба одразу розпалити пічку. У кімнаті має бути тепло. Закрийте всі вікна і двері, щоби не було протягів чи перепадів температур. Тоді більше шансів, що тісто підніметься добре, і не впаде після випікання.
5. Усі компоненти мають бути однакової температури, перш, ніж ви почнете їх поєднувати.
6. Борошно треба просіяти через сито кілька разів, тоді тісто вийде більш пухким.
7. Місити тісто треба тільки руками — ніякий міксер не допоможе зробити правильну домашню паску.
8. Яйця треба розділяти на жовтки й білки, окремо збивати з цукром, а вже тоді додавати до інших компонентів. Так тісто буде легше замісити.
9. Якщо готуватимете паску на теплому молоці, то вона довше не буде псуватися.
10. Якщо верхівки паски при випіканні надто рум’яняться, то накрийте їх вологим папером.
Джерело: https://vsviti.com.ua/
Напишіть нам у коментарях на Facebook
Поділіться з друзями
Напишіть нам в коментарях у Facebook!