Базилік – одна зі священних рослин Індії. Щоранку господині навіть проводять спеціальні ритуали перед рослиною, бо вірять, що базилік лікує інфекційні захворювання. Також ним знезаражують воду.
В Україні ж базилік не має стільки уваги та шани. Найчастіше ми використовуємо його як ароматну добавку до страв. А все тому, що ми дуже мало знаємо про користь цієї рослини!
Ось, наприклад, чи згаєте ви різницю між зеленим та фіолетовим базиліком?
Сьогодні спробуємо розібратися у різноманітті сортів.
Окрім зеленого та фіолетового, існує ще кілька десятків сортів базиліку. і всі вони відрізняються один від одного. Ми ж розглянемо найпоширеніші.
Зелений базилік користується популярністю серед європейців. Його часто додають у салати, закуски та інші страви. Цінують цю рослину через її прохолодний м’ятно-перцевий аромат.
Зелене листя можна поєднувати з помідорами та сиром.
Якщо ж захочете додати базилік до гарячих страв, зробіть це під кінець приготування. Непогано поєднувати базилік з рибою та птицею.
Щодо фіолетового базиліка, то аромату нього насиченіший, ніж у зеленого. Він є незамінною пряністю у стравах кавказької та азіатської кухні! Тут рідко можна натрапити на зелений базилік. А в Узбекистані та Азербайджані з фіолетового базиліку навіть заварюють ароматний чай. А, якщо до нього додати лимонного соку, то він набуває ніжно-рожевого кольору.
Цей сорт добре підходить до будь-якого м’яса, птиці, овочів, сирів.
Корисні властивості базиліка
Насправді склад базиліка обох сортів як зеленого, так і фіолетового, дуже подібні. Рослина багата вітамінами А, С і К. Вони відіграють значну роль у підтримці функції згортання крові та в обміні речовин сполучних тканин. Базилік зміцнює імунну систему, протистоїть мікробам та грибкам, стимулює травлення, знищує гельмінтів.
Ця рослинка може впоратися майже з усіма захворюваннями, що виникають у ротовій порожнині, знищуючи до 100% бактерій.
І фіолетовий, і зелений базилік – афродизіак як для чоловіків, так і для жінок.
Також базилік може зберегти вашу красу та молодість, завдяки ефірним оліям та антиоксидантам, які в ньому містяться.
Але відмінність між зеленим та чорним базиліком є!
Учені вважають, що зелений базилік менш корисний для здоров’я. А ось фіолетовий має високий вміст антиоксидантів – антоціанів. Пурпурне листя при регулярному їх вживанні захищає клітини організму від раку.
Тож додавати базилік до свого раціону не тільки можна, а й треба!
Хоча і зловживати не варто, особливо вагітним, матерям, які годують, а також людям з діабетом і захворюваннями ЦНС.
Всього в міру!
Стаття містить інформаційний та ознайомлювальний характер і не може замінювати методи традиційної медицини та косметології. Цей матеріал не має науково доведеної лікувальної дії. Завжди консультуйтеся зі своїм лікарем з питань, що належать до стану вашого здоров’я.
А ви любите базилік?
Знали про відмінності між сортами?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
Коментарі
Вибачте. Даних поки немає.