Припиніть використовувати магазинний майонез, адже він просто спрощує смак страв і є занадто банальною заправкою. Ми ділимося з вами рецептами приготування соусів, які є незамінними для різних страв.
Сметанний соус:
- сметана – 200 г;
- гірчиця – 2 ч.л;
- сік лимонний – 1 ч.л;
- кисле яблуко – половина;
- селера корінь – 100 г.
Селеру та яблуко слід промити та натерти на дрібній тертці або подрібнити в блендері, додати сік лимона та інші інгредієнти, ретельно перемішати.
Огірковий соус:
- огірки свіжі – 2 шт.;
- сир вершковий – 100 г;
- сметана – 2 ст.л;
- часник – 2 зубчики;
- зелень.
Промийте огірки й натріть на дрібній тертці, змішайте зі сметаною та сиром, пропустіть часник через прес й додайте до інгредієнтів разом з зеленню, посоліть та поперчіть. Використовуйте соус до картоплі, м’яса та риби.
Імбирний соус:
- сметана нежирна – 200 г;
- гірчиця – 2 ч.л;
- імбир подрібнений – 1 ч.л;
- кріп – 1 пучок.
Подрібніть кріп, натріть імбир на дрібній тертці, змішайте все зі сметаною та гірчицею. Чудовий соус до риби та м’яса.
Журавлиний соус:
- жменя журавлини;
- кефір – 100 мл;
- сік лимона – 1 ст.л;
- олія рослинна без запаху – 2 ст.л;
- червоний перець на смак.
Всі інгредієнти потрібно додати в чашу блендера й подрібнити до однорідності. Такий кисло-солодкий соус відмінно поєднується з сирами та м’ясом.
Горіховий соус:
- домашній сир – 200 г;
- тертий хрін – 0.5 ч.л;
- горіхи подрібнені – 0.25 склянки;
- сік лимона – 1 ч.л;
- перець на смак.
Волоські горіхи подрібніть й змішайте в чаші блендера з іншими інгредієнтами, додати перець на смак. Використовуйте соус до яловичини, печінки, морепродуктів.
Йогуртовий соус:
- йогурт натуральний – 150 мл;
- часник – 1 зубчик;
- мед – 1 ч.л;
- оцет – 1 ст.л;
- перець.
Додайте до йогурту часник, пропущений через прес, мед, оцет, поперчіть. Все ретельно перемішайте й використовуйте до овочевих салатів і страв з м’яса.
Гірчично – медовий соус:
- мед і гірчиця – по 1 ст.л;
- гірчиця – 1 ч.л;
- олія рослинна – 2 ст.л;
- винний оцет – 1 ст.л;
- часник – 1 зубчик;
- сіль і перець на смак.
Просто подрібніть всі компоненти в чаші блендера до однорідності, посоліть та поперчіть. Чудовий варіант для листових та овочевих салатів.
Порада: найкраще використовувати сметану та йогурти, як основу, для будь-яких соусів.
Ви готуєте соуси самостійно?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!