Загустити, посмажити та замінити щось: 10 нестандартних способів використання крохмалю в приготуванні улюблених страв

Справжня господинька зможе прилаштувати будь-який продукт до будь-якої страви так, що цей вийде просто неймовірно смачно.

Чи бувало у вас таке, що ви довгий час користувались неефективним засобом чи продуктом? І ще й витрачали на певну проблему купу часу та грошей? А потім що? А потім виявилось, що можна усі витрати замінити на щось елементарне, бюджетне і таке, що знайдеться на кожній кухні.

Сьогодні поговоримо про крохмаль і кулінарію, адже вони більше, ніж дуже сумісні. Не сумнівайтесь, ви дізнаєтесь дещо неймовірне.

Як використовувати крохмаль

Насамперед зазначимо, що існує різний крохмаль: картопляний, кукурудзяний і рисовий. Для приготування основних страв використовують картопляний, а решту більшою мірою додають до десертів та солодощів.

Найчастіше крохмаль в кулінарії використовують для приготування киселюТут все просто: мало складників та простий рецепт, але якби не крохмаль, то специфічної консистенції і концентрації смаку просто не було б.

М’ясна підливка буде мати набагато приємнішу консистенцію, якщо до неї додати крохмаль. Так само його додають до соусів, але розчиняючи його в маслі, а не воді. Таким чином підлива чи соус буде більш густим.

Бісквіт вразить усіх гостей своєю пишністю, якщо ви додасте до нього трохи крохмалю. А саме треба 10% борошна замінити на крохмаль і він буде повітряним та ніжним.

Спробуйте панірувати м’ясо в крохмалі зі спеціями. Ця традиція походить з китайської національної кухні, де м’ясо буде запеченим зі смачною хрусткою скоринкою, особливо смачно з курячим філе.

2 ст. л. повноцінно замінять одне куряче яйце! Якщо ви зібрались здивувати рідних новою стравою, а от не вистачає яйця, то це не причина все скасовувати! Та навіть якщо у вас нема крохмалю, то натирайте на тертці картоплю і додайте її до м’яса.

Крохмаль знадобиться навіть для млинців, адже завдяки йому тісто буде дуже еластичним, отже налисники не пошкодяться, коли ви працюватимете з ними, а ще вони будуть максимально тонкими. Але додавайте крохмаль малими порціями, щоб не було грудочок.

Якщо досі ви не пекли нічого із фруктами, бо вам бракувало терпіння витискати вологу, то крохмаль допоможе! Додайте трохи до начинки і волога зникне. А деко ваше залишиться чистеньким.

Рахат-лукум — улюбленець багатьох. Щоб приготувати його, знадобиться крохмаль. Тільки суворо дотримуйтесь рецепту, який знайдете, тоді усе неодмінно вийде.

Крохмаль може замінити багато чого, як бачимо, а от що може замінити крохмаль? Додайте до страви манку або агар-агар, в цих продуктів дуже схожі властивості. Не можна буде тільки з ними приготувати кисіль, решта — можливо.

Пам’ятайте про те, що крохмаль забирає смак. Якщо ви пересолили, перецукрили, то все добре, він вас врятує. Та якщо ви все зробили правильно і використовуєте крохмаль, то додайте більше цукру, солі, спецій.

Сподіваємось, що тепер ви не нехтуватимете цим продуктом, адже крохмаль такий універсальний! Справжня господиня точно оцінить його.

А як ви застосовуєте крохмаль?

NataM
Загрузка ...

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: