Закуска з баклажанів «Скибки» за грузинським рецептом

Баклажани — це овочі, які часто використовуються в грузинській кухні для приготування надзвичайно смачних страв. 

Сьогодні ми ділимося приготуванням простої, але дуже смачної пікантної закуски з баклажанів. Для цієї страви вам потрібно мінімум затрат часу та сил. У приготуванні баклажанів з горіховою начинкою немає нічого складного. Правда, для начинки краще використовувати домашній майонез, тоді смак буде більш насиченим та ніжним.

Інгредієнти:

  • баклажан 3 шт.
  • яйце 2 шт.
  • волоські горіхи 200 г
  • майонез 100 г
  • часник 5 зуб.
  • кінза 1 пуч.
  • цибуля 0,25 шт.
  • лимонний сік 2 ст. л.
  • сіль 1 ч. л.
  • хмелі-сунелі 0,5 ч. л.
  • коріандр 0,5 ч. л.
  • соняшникова олія за смаком

Приготування:

Баклажани слід промити та нарізати овоч скибками товщиною 8 мм. Помістіть скибки в чисту підсолену воду кімнатної температури на пів години. Потім вийміть та просушіть паперовим рушником.

Яйця потрібно змішати до однорідності та залити ними скибки овочів. Все ретельно перемішати та залишити ще постояти 10 хвилин.

Для приготування горіхової пасти потрібно змішати в блендері 100 мл води, цибулю, кінзу, лимонний сік, часник, майонез, волоські горіхи, сіль і спеції. У вас має утворитися суміш консистенції пасти. Після приготування помістити в холодильник на пів години.

Скибки баклажанів потрібно обсмажити на сковороді з рослинною олією. Коли овочі отримають золоту скоринку, вийміть зі сковороди та викладіть на паперовий рушник.

Приготовлену горіхову начинку слід викласти на кожен шматок баклажана. Після цього просто загорніть навпіл кожен шматок. 

Обов’язково слід замочувати овочі в яйце перед смаженням, адже так баклажани не вберуть занадто багато олії.

Смачного!

Що ви готуєте з баклажанів?

U2
Загрузка ...

цікаво

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: